「こんにゃく田楽」は、こんにゃくと家庭にある調味料だけで10分程度で作れる手軽な一品です。田楽味噌も、味噌・みりん・砂糖・水を煮詰めるだけなので、わざわざ買い足さずに作れます。おやつにもおつまみにも、あと一品ほしいときの副菜にもちょうどよい料理です。作り方を順番にご紹介しますので、ぜひご参考になさってみてください。

こんにゃく田楽の材料（2人分）

食材分量備考
こんにゃく1/2枚7mm厚にスライス
A 味噌大さじ1
A みりん小さじ1
A 砂糖大さじ1
A 水大さじ1
白ごま少々お好みで

こんにゃく田楽の作り方

  1. 材料Aをフライパンで煮詰め、田楽味噌を作っておく
  2. スライスしたこんにゃくを串刺しにし、沸騰したお湯で4分茹でる
  3. こんにゃくを上げ、粗熱が取れたら田楽味噌を塗り、白ごまを振って完成

こんにゃく田楽の実践

田楽味噌を作っておきます。以前紹介した 「大葉味噌」 を使っても美味しくいただけますよ。 田楽味噌を作る

味噌、みりん、砂糖、水で簡単に田楽味噌は作れます。ドロっとするまで煮詰めたら完成です。多めに作ったときは、私は清潔な容器に入れて冷蔵し、数日のうちに使い切るようにしています。日持ちする期間は容器の清潔さや保存温度によって変わるので、においや状態を確かめて早めに使い切るのが安心です。 田楽味噌の完成

こんにゃくは7mm厚程度にスライスしておきます。 スライスしたこんにゃく

竹串でこんにゃくを串刺しにします。 こんにゃくを串刺しにする

メスティンにお湯を沸かして、こんにゃくを茹でました。アク抜きなどの下処理はとくに必要ありません。茹でるだけで美味しくいただけます。また、キャンプ場でも作りやすそうな料理でした^^ こんにゃくを茹でる

こんにゃくは4分茹でてザルに上げます。ある程度の粗熱が取れたら、温かいうちに田楽味噌を塗り白ごまを振って「こんにゃく田楽」の完成です。 こんにゃく田楽の完成

関連レシピ

こんにゃく田楽と同じように、家庭の調味料でパパッと作れるおつまみ・副菜です。あと一品ほしいときの参考にどうぞ。

関連アイテム

こんにゃくと味噌があれば作れます。今回はこんにゃくを茹でるのにメスティンを使いました。