アルスト（アルコールストーブ）とメスティンを使って、1人分のご飯を炊く方法です。米100gに水120ml、アルコール燃料30ccで、火が消えるまで待つ半自動炊飯にしています。
うまく炊くポイントは、 浸水を長めに取ること、風よけを使うこと、火が消えたあとすぐに蒸らすこと です。アルストは火力が強くないので、浸水不足や風で火力が落ちると芯が残りやすくなります。
アルストとメスティン炊飯の要点
- 米100gに対して水120mlを目安にする
- 浸水は1時間ほど取り、火力の弱さを補う
- アルコール燃料は30ccを目安にする
- 風よけと五徳を使い、火力が逃げないようにする
- 消火後は保温バッグなどに入れて15分蒸らす
- メスティンや五徳は熱くなるので、ミトンや耐熱手袋を使う
炊飯に使う材料
| 材料 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 米 | 100g | |
| 水 | 120ml | 米の1.2倍 |
| アルコール燃料 | 30cc |
アルストとメスティンでご飯の炊き方
- 米を研ぎ、メスティンで分量の水に1時間ほど浸しておく
- メスティンを五徳、風除けをセットし、アルストに30ccの燃料を入れ着火する
- アルストの火が消えたら、メスティンを保温バッグへ移し、15分蒸らして完成
アルストとメスティンで半自動炊飯の実践
ここからは実際に炊飯した様子をご紹介いたします。
ここではアルストをキッチンで使いましたが、本来アルストを室内で使うことは大変危険で推奨されません。真似する場合は各自の自己責任のもと、十分に安全対策をした上で行ってください。アルコール燃料は炎が見えにくく、注ぎ足しや周囲への引火にも注意が必要です。
お米の準備
お米を研いだら、お米の重さの 1.2倍 の水を入れ、 1時間 ほど浸水させます。 アルストだと火力が弱いので、通常より長めにお米を浸水させておくと失敗しにくいです。
アルストで炊飯
メスティンを五徳にセットし、アルストに アルコール燃料30cc を入れて点火します。風よけをすることでアルミ板による熱反射も利用でき、少ない燃料でも炊飯できます。30ccのアルコールで 約10分後に自動消火 しますので、それまでほったらかしておきます。
屋外で使う場合は、風で熱が逃げると火力が足りなくなりやすいです。風防なしで無理に炊くより、風よけ五徳やアルミ風防で火を囲ってから試す方が安定します。
保温して蒸らす
アルストの火が消えたら、すぐにメスティンを 保温バッグ へ移します。そのまま 15分蒸らし ます。メスティンや五徳はとても熱くなってるので、ミトンや手袋などを着用して作業を行ってください。
蒸らしを省くと、ご飯の表面と中心の水分がなじみにくくなります。火が消えた時点で完成と考えず、保温して待つところまでを炊飯工程に入れておくと失敗しにくいです。
写真の通りキレイに炊き上がりました！底の焦げ付きもありませんし、べちゃべちゃしたりもしません。アルストとメスティンでも美味しくご飯が作れます^^
失敗しやすいところ
この炊き方で気をつけたいのは、浸水不足、風、蒸らし不足の3つです。
| 失敗しやすい点 | 起きやすいこと | 対策 |
|---|---|---|
| 浸水が短い | 芯が残りやすい | 1時間ほど浸水させる |
| 風で火力が落ちる | 炊き切る前に燃料が切れる | 風よけを使う |
| 蒸らしが短い | 表面は炊けても全体がなじまない | 消火後15分ほど保温する |
| 燃料や水の量を変える | 焦げる、または水っぽくなる | まずは米100g・水120ml・燃料30ccで試す |
米の量やメスティンの大きさを変えると、必要な水や燃料も変わります。まずは1人分の小さい分量で試し、うまくいった条件を基準に調整するのが扱いやすいです。
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関連アイテム
この記事の炊き方に必要な道具は、メスティン、アルコールストーブ、風防まわりです。屋外で使うなら風防を先に用意しておくと、燃料30ccの条件を再現しやすくなります。