白菜と豚バラ肉を交互に重ねて煮るだけのミルフィーユ鍋を、1人分だけミニダッチオーブン で作ります。層に挟んだ豚バラの脂と、白菜から出る水分でだしが濃くなるので、少ない材料でもしっかり味がまとまります。仕上げは自家製ポン酢 でさっぱりと。ミニダッチオーブンがなくても、土鍋やふだんお使いの鍋で同じように作れます。
ミルフィーユ鍋の材料（1人分）
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 豚バラ肉 | 適量 | |
| 白菜 | 適量 | |
| 生姜 | 1片 | 千切り |
| 水 | 250ml | |
| 顆粒だし | 小さじ1 | |
| 自家製ポン酢 | 適量 |
ミルフィーユ鍋の作り方
- 豚バラ肉と白菜を適当な大きさにカットしておく
- 白菜と豚バラ肉を交互に重ねて鍋に敷き詰める
- 顆粒だしと水を加え具材が柔らかくなるまで10分ほど茹でて完成。自家製ポン酢と一緒にいただく
ミルフィーユ鍋の実践
ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。
材料の準備
白菜は縦に16等分し、横を半分にカットしました。生姜を千切りにしておきます。最後に豚バラ肉を食べやすいサイズにスライスします。
ミルフィーユ鍋の調理
白菜と豚バラ肉を交互に重ね合わせながら、 ミニダッチオーブン に敷き詰めます。もちろんミニダッチオーブンでなくても、土鍋やお使いのお鍋でも構いません。
白菜が浸るほどの水を加え、顆粒だしを加えます。
そのままフタをせず、材料が柔らかくなるまで10分ほど煮込んだら、ミルフィーユ鍋の完成です。
自家製ポン酢 につけて食べるのがおすすめですよ！同じミニダッチオーブンで作る鍋料理なら、スンドゥブチゲ や豚キムチ鍋 も温まります。
ミルフィーユ鍋の動画
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。