グリーンカレーの作り方【ミニダッチオーブンレシピ】

ミニダッチオーブンで作るグリーンカレーの作り方をご紹介します。グリーンカレーペーストを使うと簡単に作れます。レモングラスやコブミカンの葉の柑橘の香りが、エスニックな感じで異国へ誘いますね^^

グリーンカレーの材料（1人分）

分量は少し大盛りの1人前になります。

他にもインゲンやタケノコ、しめじを入れても美味しいですよ^^

グリーンカレーの作り方

1. 鶏肉となす、パプリカなどの野菜を食べやすい大きさに切る
2. ダッチオーブンに油を熱し、まず鶏肉となすを炒める
3. 火を弱め、グリーンカレーペーストと刻んだ唐辛子を加えて軽く炒める
4. パプリカ、水、ココナッツミルクを加えて煮る
5. 具材に火が通ったら、ナンプラーと砂糖で味を整えて完成

ナンプラーと砂糖で味を整えて完成です！

グリーンカレーとは

グリーンカレーとは、 wikipedia wikipediaによれば次のとおりです。

グリーンカレー（ケーンキアオワーン/ゲーンキャオワーン/ゲーンキョワーン）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のケーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。タイ語でキアオは〈緑〉、ワーンは〈甘い〉で、全体で文字通りには〈甘い緑の汁物〉を意味する。他の多くのゲーンと同様に数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる野菜（豆ナス、タイナス、赤ピーマンなど）、肉、エビや魚を加えて煮込んで作る。コリアンダー（パクチー）やキダチトウガラシの一種プリック・キー・ヌーを未熟の青いときに収穫して加えるなど緑色のハーブ類を用いているため緑色となる。

なるほど、正確にはカレーではなくタイ料理のケーンなんですね。 ココナッツミルクの濃厚な甘さと、唐辛子の辛さ、そして柑橘系の香り漂うハーブが大好きです。夏の暑い日でも、ご飯がぱくぱく進みますね^^

関連アイテム

このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ミニダッチオーブンがあると、1人分のグリーンカレーを作りやすいです。

• ミニダッチオーブン