グリーンカレーの作り方【ミニダッチオーブンレシピ】

この記事では、ミニダッチオーブン で1人分のグリーンカレーを作る方法をご紹介します。市販のグリーンカレーペーストを使うので、たくさんの香辛料をそろえなくても手軽に本格的な味に仕上がります。レモングラスやコブミカンの葉の柑橘の香りが、エスニックな感じで異国へ誘いますね^^ 土鍋や小さめの鍋でも同じように作れます。

グリーンカレーの材料（1人分）

少し大盛りの1人前になる分量です。

他にもインゲンやタケノコ、しめじを入れても美味しいですよ^^

グリーンカレーの作り方

1. 鶏肉と野菜を、材料表の切り方を目安に食べやすい大きさに切る
2. ミニダッチオーブンに油を熱し、中火で鶏肉となすを炒める
3. いったん火を弱め、グリーンカレーペーストと刻んだ唐辛子を加えて焦がさないよう軽く炒める
4. パプリカ、水、ココナッツミルクを加え、弱めの中火で具材に火が通るまで煮る
5. ナンプラーと砂糖で味を整えて完成。味をみて、塩気が足りなければナンプラー、辛みは唐辛子で加減する

ナンプラーと砂糖で味を整えて完成です！

グリーンカレーとは

グリーンカレーとは、 wikipedia によれば次のような料理だそうです。

グリーンカレー（略）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のケーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。タイ語でキアオは〈緑〉、ワーンは〈甘い〉で、全体で文字通りには〈甘い緑の汁物〉を意味する。

なるほど、正確にはカレーではなくタイ料理のケーンなんですね。 ココナッツミルクの濃厚な甘さと、唐辛子の辛さ、そして柑橘系の香り漂うハーブが大好きです。夏の暑い日でも、ご飯がぱくぱく進みますね^^

関連アイテム

このレシピで使う道具と材料をまとめておきます。ミニダッチオーブンがあると1人分をちょうどよく作れますし、味の決め手はやはりグリーンカレーペーストです。

• ミニダッチオーブン
• グリーンカレーペースト

同じミニダッチオーブンで作れるほかのレシピは、ミニダッチオーブンのレシピ16選 にまとめています。