結論から言うと、ミニダッチオーブン がひとつあれば、魚介と米を同じ鍋で炒めて炊くだけで、1人分のパエリアが手軽に作れます。パエリア鍋を広げて大人数でワイワイ作るのも楽しいものですが、ソロキャンプやお一人様の食卓では、小さな鍋ひとつで完結するこのレシピが重宝します。火加減にさえ気をつければ、メスティン でも同じように炊けます。
そもそもパエリアは、地中海に面したスペイン・バレンシア地方発祥の米料理です。「パエリア（🇪🇸 Paella）」という名前は、バレンシア語で調理に使うフライパンを指す言葉に由来するそうです。
パエリアの材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| A イカ | 適量 |
| A エビ | 2匹 |
| A 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにくみじん | 1片 |
| 玉ねぎみじん | 1/4個 |
| 米 | 100g |
| B 水 | 100cc（米と同量） |
| B ブイヨンorコンソメ | 大さじ1/2 |
| B サフランorターメリック | 小さじ1 |
| B ワインor料理酒 | 大さじ1 |
| アサリ | 適量 |
| オリーブ | 少々 |
| 黄色パプリカ | 少々 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| レモン | 1/4個 |
パエリアの作り方
- 熱したダッチオーブンにオイルを入れ、Aの具材を色が変わるまで炒める
- 具材をいったん器に取り出し、にんにくを香りが出るまで炒める
- さらに玉ねぎを加えて炒め、米も加えて透明になるまで炒める
- Bの材料を加えて沸騰させる
- 沸騰したらアサリとオリーブ、Aの具材を戻し入れ、フタをして弱火で10分ほど火にかける
- 火を止めてパプリカを素早く入れ、再びフタをして10分蒸らす
- パセリを散らし、レモンをまぶして完成
パエリアの料理のポイント
ミニダッチオーブンで作る、パエリアの完成です！
おいしく仕上げるコツは二つあります。ひとつは魚介類を炒めすぎないこと。炒めすぎると身が硬くなってしまうので、面倒でも一度取り出しておき、仕上げに戻し入れます。もうひとつは水を入れすぎないことで、水分を控えめにするとご飯におこげができて香ばしくなります。火の通り方は調理器具によってかなり変わるので、炊き加減と水の量は実際に作りながら調整してみてください。
同じミニダッチオーブンで作るご飯ものなら、ポルチーニのリゾット もおすすめです。ほかのレシピは ミニダッチオーブンのレシピ16選 にまとめています。