発酵させたパン生地を ミニダッチオーブン で焼く、甘さ控えめのちぎりパンのレシピです。お店で売っているようなフカフカのパンが、おうちのダッチオーブンで作れることに感動します。発酵に少し時間はかかりますが、作業工程はシンプルで分かりやすいですよ。甘さ控えめなので、朝食やお酒のおつまみにも相性の良いパンです♪
ちぎりパンのレシピ・作り方
＜材料（1人分）＞
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| A 強力粉 | 100g |
| A 砂糖 | 小さじ1 |
| A 塩 | ひとつまみ |
| A ドライイースト | 小さじ1 |
| A 無塩バター | 8g |
| A 水 | 50cc |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 少々 |
＜作り方＞
- 材料Aと溶き卵の半量をボウルに入れ、なめらかになるまで15分ほどよく捏ねる
- 生地を丸めてダッチオーブンへ入れ、フタをして30分発酵させる
- 膨らんだ生地を3等分にして丸め、ダッチオーブンに油をぬって入れ戻し、フタをして20分ほど寝かせる
- フタをしたまま30分ほど弱火で焼く
- 残りの卵を表面に塗り、魚焼きグリルで4分焼いて焼き色をつける
気温が低く発酵しにくい場合は、発酵時間を長めに取るか、ダッチオーブンを人肌くらいになるまで温めると発酵が進みやすくなります。
関連アイテム
このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ミニダッチオーブンがあると、ちぎりパンのような少量のパン焼きも楽しめます。