喫茶店や洋食屋さんで食べるような、懐かしいナポリタンを作りました。ポイントは、ケチャップを軽く炒めて酸味を飛ばし、茹で汁でのばしてからパスタに絡めることです。
スキレットを使うと熱々のまま仕上げやすく、見た目も喫茶店風になります。家にあるケチャップで作れるシンプルなレシピなので、休日の昼食や軽い夕食にも作りやすいです。
ナポリタンのレシピ・作り方
＜材料（1人分）＞
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| スパゲッティ | 100g | 太めでも可 |
| パスタの茹で水 | 適量 | 塩分濃度1%で茹でる |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 薄切り |
| ピーマン | 1個 | 5mm幅 |
| ソーセージ | 適量 | 5mm厚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| バター | 大さじ1/2 | |
| トマトケチャップ | 大さじ3 | |
| ウスターソース | 大さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| パルメザンチーズ | お好みで | |
| イタリアンパセリ | お好みで |
＜作り方＞
- スパゲッティを指定時間通り茹でる
- スキレットにオリーブオイルをひき、玉ねぎとピーマンを炒める
- 野菜がしんなりしたらソーセージを加え、焼き色が付くまで炒める
- トマトケチャップとウスターソースを加えて軽く炒め、パスタの茹で汁でのばす
- 茹で上がったパスタを加えてソースと絡め、こしょうで味を整える
- お好みでパルメザンチーズをまぶして完成
＜動画＞
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。
ナポリタンの実践
ここからは実際にナポリタンを作っている様子をご紹介いたします。
麺を茹でる
塩分濃度1%の茹で汁でパスタを茹で始めます。指定時間通り茹でてください。良いパスタの表面は、ソースと絡みやすいようにザラザラに製麺されてますので、強火でゆでず、ポコポコと泡が出る程度の火加減で茹でましょう。
具材を炒める
パスタを茹ではじめると同時にソースを作っていきます。玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを下の写真のようにスライスします。
フライパンを加熱して、オリーブオイルとバターを加えます。バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒め、その後ピーマンを加えます。野菜がしんなりしたところで、ソーセージを加え焼き色がつくまで炒めます。
ナポリタンを作る場合は、スキレットを使って調理するとグッと喫茶店や洋食屋さんの雰囲気になります。 鉄の鍋肌で具材を炒めると香ばしさも出しやすく、食卓にそのまま出しても冷めにくいです。
ソースを作る
その後、ケチャップとウスターソースを加え、軽く炒めてケチャップの酸味を飛ばします。パスタの茹で汁を少量加えてソースをのばし、少し煮詰めると麺に絡みやすくなります。
味を見ながらこしょうを加えて整えます。茹で上がったパスタをザルにあげ、フライパンに入れてソースとよく絡めます。
ナポリタンの仕上げ
ソースとよく絡んだら火をとめ、お好みでパルメザンチーズやパセリを散らします（タバスコも合いますよねー）。
以上でナポリタンの完成です！とてもシンプルで簡単です。なんだかホッとする味です^^
ご存知の方は多いと思いますが、ナポリタンはイタリア料理ではありません。日本発祥の料理です。ケチャップを使ってソースを作るなんてイタリア人に怒られそうですが、美味しいんだから仕方ないですよね（笑）
関連レシピ
パスタ料理を続けて作るなら、塩分濃度1%の茹で汁やソースとの絡め方が共通している記事も参考になります。
関連アイテム
このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。スキレットで作ると喫茶店っぽい雰囲気が出て楽しいですし、粉チーズやパスタトングもあると仕上げや盛り付けが楽になります。