鮭のホイル焼きを ミニダッチオーブン を使って作ってみました！もちろんオーブンやグリル、直火で焼いてもらっても構いません。ホイル焼きをうまく作るポイントは、材料の火の通り方をよく考えて配置することです。ですからホイル焼きを仕込む段階で勝負が決まると言っても過言ではないでしょう。さて今回は生鮭を使ってにんじん、えのき、しいたけで作ってみました。自家製ポン酢をかけて美味しくいただくレシピになってます^^　ぜひご参考になさってみてください。 鮭のホイル焼きのレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 備考 生鮭の切り身 1切れ にんじん 適量 千切り えのき 適量 石突を取る しいたけ 2個 一口サイズにカット バター 10g オリーブオイル 少々 ポン酢 適量 ＜作り方＞ にんじんは千切りに、きのこは石突を取り除き、しいたけは一口サイズにカットする アルミホイルにオリーブオイルを薄く塗り、鮭をのせる 鮭のまわりににんじんを敷き詰め、えのき、しいたけ、バターをのせる アルミホイルの上下を閉じ、左右をクルクル丸めて閉じる ミニダッチオーブンに④を置き、フタをして強火の火にかける 10分ほど蒸し焼いたら完成 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 鮭のホイル焼きの実践 ここからは実際に鮭のホイル焼きを作っている様子をご紹介いたします。 にんじんは輪切りにしてから千切りにします。えのきは石突を取りのぞき、食べやすいサイズにほぐします。しいたけは石突を取り除き、一口サイズにカットします。鮭は生鮭を使用しました。切り身が大きい場合は食べやすい適当にカットします。 材料の準備 以上で鮭のホイル焼きの材料が整いました。 鮭のホイル焼きの準備 アルミホイルにオリーブオイルを垂らし、薄く塗り広げます。ホイル焼きは具材の配置がすべてというくらい、具材の乗せ方で焼き具合が変わってきます。まず、 鮭の皮を背 にしてのせ、 鮭を囲むようにしてにんじん を配置します。その上にえのき、しいたけ、バターをのせます。ポン酢でいただくので、塩こしょうは振りません。 アルミホイルの上下を閉じ、左右を耳にしてくるくると巻きます。キャンプでは事前にここまでの行程を仕込んでおいて、キャンプ場では焼くだけにすると調理がラクですよ。 鮭のホイル焼きの調理 ホイル焼きは直火やオーブン、グリルでも焼けますが、ここではミニダッチオーブンを使って 焼いてみました。ミニダッチオーブンにホイル焼きを置き、フタをして強火の火にかけます。ダッチオーブンが温まったら少し火を弱め、 10分ほど蒸し焼き ます。 ...

真鯛のゆず〆と、ゆず〆を使った鯛茶漬けの作り方をまとめます。薄切りにした鯛へ軽く塩をふり、輪切りのゆずで挟んで一晩寝かせるだけで、ゆずの香りが移ったさっぱりした一品になります。 そのまま食べても良いですが、熱い昆布だしを注いで茶漬けにすると、鯛に軽く火が入ってまた違う楽しみ方ができます。刺身で食べられる鮮度の鯛を使い、作業後は食べる直前まで冷蔵庫で保管します。 鯛のゆず〆のレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 備考 真鯛 80g ゆず 1個 塩 少々 ＜作り方＞ ゆずを薄く輪切りにする 鯛は刺身に薄く切る 鯛の切り身全体に塩を少々ふる ラップの上に半量のゆずを敷き並べ、鯛を乗せる 残りのゆずで覆い被せ、ラップで閉じて冷蔵保存で24時間おく ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 鯛のゆず〆の実践 ここからは実際に鯛のゆず〆を作っている様子をご紹介いたします。 前日の準備 鯛のゆず〆は24時間置きますので、前日に準備しておきます。ゆずを丸々1個、薄く輪切りにします。種はできるだけ取り除いておきます。また、鯛は刺身のように薄くカットしておきます。 鯛全体に塩を軽く振って おきます。 ラップの上に半量のゆずを並べ、その上に鯛を重ならないようにのせていきます。残りのゆずを鯛の上に被せます。 最後にラップで包んで、乾燥しないようにします。そのまま 冷蔵庫へ24時間 おきます。 鯛のゆず〆の完成 24時間後、冷蔵庫から鯛のゆず〆を取り出し、ゆずを丁寧に取り除きます。以上で鯛のゆず〆の完成です！鯛が軽く蒸されたように白く変色しています。醤油につけずにそのまま食べてみると、 ゆずの香りと酸味が染み渡っていてそのままでも十分美味しく いただけました^^ 作るのも簡単ですし今後ハマりそうな料理です。 ゆず〆鯛茶漬けの作り方・レシピ 鯛のゆず〆を使ってお茶漬けを作ってみました！シンプルな昆布だしでいただく至高のお茶漬けとなってます。まるで料亭の味を自宅で再現できちゃいました！ ...

鮭の昆布巻き（さけのこぶまき）の作り方をご紹介します。ここでは昆布のだしがらを使って作ってみました。昆布のだしがらを冷凍保存して貯めておいて、ある程度まとまったら鮭の昆布巻きにチャレンジしてみましょう♪鮭は生鮭を使用します。もちろんニシンが手に入るようでしたら、そちらを使ってもらっても構いません。おせちの一品料理だけでなく、普段の食卓にも嬉しい一品です^^ ぜひご参考ください。 鮭の昆布巻きの材料 食材 分量 備考 生鮭の切り身 1切れ かんぴょう 適量 昆布のだし柄 適量 昆布のもどし汁 適量 A 料理酒 大さじ2 A 酢 大さじ1/2 B しょうゆ 大さじ1.5 B みりん 大さじ1.5 B 砂糖 大さじ1 鮭の昆布巻きの作り方 冷凍保存していた昆布の霜を洗い流し、水に10分ほどつけておく かんぴょうは塩で揉み洗いして昆布と一緒に戻しておく 鮭の骨を抜き、皮を剥ぎ、1cmほどの太さになるようにカットしておく 昆布の上に③をのせ、かんぴょうで縛る 鍋に昆布のもどし汁を加え、④をおき、材料Aを加えて落とし蓋をしながら10分煮る 材料Bを加え、落とし蓋をしながら煮汁が少なくなるまで40分ほど煮る 火を止めて冷まし、適当な大きさにカットして完成 鮭の昆布巻きの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 昆布とかんぴょうの用意 昆布は新しいものを使っても良いのですが、だしがらの昆布でも十分美味しくいただけます。ここでは 昆布だし などで使った昆布のだしがらを使用しました。だしがらは冷凍保存してためておいたので、一度流水で洗って軽く解凍します。その後、 水をはったボウルに10分ほど浸けて おきます。 また、かんぴょうはかんぴょう巻きで余ったものを使いました。なので煮て味付けされています。新しいかんぴょうの場合は塩でもみ洗いして、昆布と一緒に水に浸しておきましょう。 鮭の下処理 鮭は 塩鮭ではなく、生鮭 を使用します。骨抜きで丁寧に鮭の骨を抜き取ります。また、鮭の皮は包丁の背などを使って剥ぎ取ります。 鮭は1cm角の縦長 になるようにカットします。切り身を縦に4等分するとちょうど良い感じでした。 鮭の昆布巻きの準備 ボウルに浸けていた昆布を取り出します。 昆布を浸していた水は後で使いますので捨てないで ください。 昆布の上に鮭をのせ巻きます。それを適当な長さにかんぴょうをカットして昆布をしばります。 昆布が小さければ、 複数の昆布を重ね合わせて 作ることもできます。一か所で縛りきれなければ、複数箇所を縛りましょう。巻き方は人それぞれお好みで大丈夫です。太くしたければ昆布を何枚も重ねてみても良いでしょう。 ...

かんぴょうを甘辛く煮て、すし飯と一緒に巻くかんぴょう巻きのレシピです。かんぴょうの下処理、すし飯、巻き方までを一通りまとめています。 巻く工程は思った以上に難しく、酢飯を入れすぎるとはみ出しやすくなります。酢飯を少なめに広げ、上部にのりしろを残すことを意識すると、家庭でも形にしやすいです。 かんぴょう巻きの材料（2人分） 食材 分量 備考 かんぴょう 20g 水 200ml A 酒 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 A しょうゆ 大さじ1 A みりん 大さじ1 A 顆粒だし 小さじ1/2 米 1合 B 酢 大さじ1 B 砂糖 大さじ1/2 B 塩 少々 焼きのり 2枚 半分にカット かんぴょう巻きの作り方 かんぴょうをのりと同じ長さにカットしておく かんぴょうを軽く洗い、塩でよく揉む 塩を洗い流してよく絞り、鍋に移して分量の水を加え、そのまま15分おく 材料Aを③へ加え、弱火で10分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ます ご飯を通常通り炊く 材料Bをボウルへ入れてよく混ぜ、炊き上がったご飯を加える うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ、おひつへ移す 巻きすに半分にカットしたのりをのせ、酢飯を適量のせて均一に広げる 中央にかんぴょうをのせ、巻きすで巻く 食べやすいサイズにカットしたら完成 かんぴょう巻きの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 かんぴょうの準備 かんぴょうを 海苔の幅にハサミでカット します。海苔はよくみると正方形ではなく、長さが違うので短い方に合わせてカットしました。かんぴょうを軽く洗い、 塩をふって手でよく揉み ます。その後水で塩を洗い流し、よく絞っておきます。 ...

タイムセールで中トロが半額だったので、それを使ってまぐろの漬け丼を作ってみました。中トロで作ると舌の上でとろけるような美味しさになりますが、赤身のまぐろでも十分おいしく作れます。 まぐろの漬け自体は10分ほどでできます。むしろ仕上がりを左右するのは、炊いたご飯の水分、刻み海苔の香り、卵黄とわさびの置き方でした。漬けだれをご飯にも少し回しかけると、最後まで味がぼやけません。 おいしく仕上げるポイント 漬け丼は材料が少ないので、盛り付ける順番でけっこう印象が変わります。 ご飯は炊きたてを少し落ち着かせる ご飯に漬けだれを少しかけて、下味をつける 刻み海苔を敷いて、香りと水分の受け止め役にする まぐろ、卵黄、わさび、細ねぎ、白ごまの順に仕上げる ご飯が熱すぎるとまぐろに火が入りやすいので、炊きたてを少し置いてから使うのがおすすめです。おひつがある場合は、ご飯を移して余分な水分を逃がしておくと、タレをかけてもべちゃっとしにくくなります。 まぐろの漬け丼の材料（1人分） 食材 分量 備考 中トロ 適量 まぐろでも可 A 醤油 大さじ2 A みりん 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 顆粒だし 小さじ1/2 白ごはん 1合分 刻み海苔 少々 白ごま 少々 卵黄 1個 細ねぎ 少々 小口切り 練りわさび 少々 まぐろの漬け丼の作り方 ごはんを通常通り炊き上げる 材料Aを鍋に入れて沸騰させ、1分ほど煮たら冷まして漬けだれを作っておく 刺身にカットした中トロを②に漬けて10分おく どんぶりにごはんをよそい、漬けだれを大さじ1まわしかける 刻み海苔をのせ、中央を空けたまままぐろの漬けを乗せる 漬けだれ大さじ1をまわしかけ、わさび、ネギ、白ごまを散らして完成 まぐろの漬け丼の実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 材料の準備 小ネギをカットします。中トロは刺身サイズにカットします。 ご飯を炊く まぐろの漬けは10分程度つけるだけなので、ご飯を炊いておきます。 写真のように蒸らしたご飯をおひつへ移して保存すると、程よく水分が吸い取られて美味しくいただけますよ^^ 漬け丼はタレをご飯にもかけるので、ご飯がやわらかすぎると全体が重たくなります。おひつへ移すと水分がほどよく抜け、米粒が立ったまま食べやすくなりました。おひつがない場合でも、炊き上がってすぐに丼へ盛らず、少し蒸気を逃がしてから使うと良いと思います。 まぐろの漬けを作る まぐろの漬を 醤油だけで作るとしょっぱくなりすぎ ますので、 みりん、酒、顆粒出汁 を加えて漬だれを作ります。アルコールを飛ばすために一煮立ちさせて冷ましておきます。漬だれが冷めたらまぐろを 10分漬け ます。スプーンで漬だれをまわしかけ、途中でひっくり返したりして全体が漬かるようにしましょう。 ...

自家製の 塩レモン を使って、爽やかな香りのクリームパスタを作ってみました。生クリームとバターのこってりしたソースを塩レモンの酸味がほどよく中和してくれるので、こってり系ながら重たすぎず食べやすい一皿です。塩レモンを加えても塩気は思ったほど強くならず、1人分のランチにちょうどいいボリュームに仕上がります。 塩レモンのクリームパスタの材料（1人分） 食材 分量 備考 塩レモン 輪切り3切れ にんにく 1片 薄切り ローリエ 2枚 イタリアンパセリ 適量 みじん切り オリーブオイル 大さじ1 バター 10g 生クリーム 50cc ブラックペッパー ひとつまみ ホールを潰す パルメザンチーズ 適量 スパゲッティパスタ 100g パスタの茹で汁 適量 1%濃度の塩水 塩レモンのクリームパスタの作り方 アルミパンにオリーブオイルをひき、にんにくとローリエを弱火炒めて香りを出す 塩分濃度の1%の塩水を沸騰させ、パスタを通常通り茹でる ①にバターを加えて溶かし、塩レモンを加える イタリアンパセリ、ブラックペッパーの2/3を加えて香りを出したら、生クリームを加える パスタの茹で汁を少量加えて塩味を調整し、ソースがとろっとなるまで煮詰める 茹で上がったパスタを⑤へ加え、ソースとよく絡める パスタを器に盛り、パルメザンチーズと残りのブラックペッパーをまぶして完成 塩レモンのクリームパスタの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 材料の準備 塩レモンの作り方 で作った塩レモンを3枚ほど用意します。塩レモンは簡単に作れますので、ぜひチャレンジなさってみてください。 にんにくは薄くスライスし、イタリアンパセリはミジンにしておきます。 ブラックペッパーはホールを用意し、すり潰します。 カルボナーラ の回でも同じですが、ブラックペッパーはホールを多めに使い、すりこぎですりつぶすのが美味しいです。 生クリームのこってりした味わいと、すり潰したての爽やかな香りのブラックペッパーがとてもよく合います。 パスタを茹ではじめる 材料が整いましたら、パスタを茹ではじめます。パスタの茹で水は、 塩分濃度1%の塩水 に調整してください。塩なしで茹でてしまうとパスタが味気なくて美味しくありません。また、パスタの表面はソースと絡みやすいようにザラザラと製麺されていますので、あまり強火にせずに泡がポコポコとでる程度の火加減で茹でます。 クリームソースを作る パスタが茹で上がる頃にソースも完成するように、タイミングを見計らってクリームソースを作っていきます。 クリームソースは15分程度で作れる と思います。 アルミパンにオリーブオイルをひき、にんにくとローリエを弱火でじっくり炒めて香りを出します。香りが出たら、バターを加えて溶かします。 塩レモンを加え軽く炒めたら、パセリを加えます。 パセリは香りが出るまでかき混ぜながら 炒めます。 ...

昆布締め（昆布〆、こぶじめ）は、白身魚を昆布で挟んで冷蔵庫で一晩寝かせる料理です。今回はヒラメを使い、酒で湿らせた昆布に挟むだけで、昆布のうま味が移った落ち着いた味に仕上げました。 刺身をそのまま食べるのとは違い、翌日に出せるおつまみとして準備できるのが便利です。食べる直前まで冷蔵庫で保管し、刺身で食べられる鮮度のヒラメを使ってください。 ヒラメの昆布締めのレシピ・作り方 ＜材料＞ 食材 分量 備考 ヒラメ 適量 昆布 2枚 料理酒 適量 ＜作り方＞ ヒラメを刺身サイズにカットしておく キッチンペーパーに酒を湿らせ、昆布の表面を満遍なく濡らす 昆布の上にヒラメをのせ、もう一枚の昆布を被せてラップで包み、冷蔵庫で一晩おく ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 ヒラメの昆布締めの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 前日の準備 ヒラメはお刺身のようにしてカットしておきます。そのまま食べても美味しいですが、ここではグッと我慢します（笑）キッチンペーパーに料理酒を湿らせ、昆布の表面を丁寧に拭きます。ラップの上に昆布をのせ、その上にヒラメをおき、さらに昆布を重ね合わせます。ラップで全体を包んで冷蔵庫で24時間置きます。 当日 丸一日が経過してヒラメの昆布締めができました。 昆布とヒラメはくっついていますので、優しく剥がすようにしましょう。 以上でヒラメの昆布締めの完成です！昆布の味がヒラメにしっかり染み込んでますので、そのままで美味しくいただけます。 このヒラメの昆布締めをお茶漬けにして食べたら最高に美味しかったですよ！詳しくは ヒラメの昆布締め茶漬け も参考にしてください。 関連記事 白身魚や刺身を使った関連記事です。昆布締めの後に茶漬けへ展開したり、ゆず〆と比べたりすると使い分けやすくなります。 ヒラメの昆布締め茶漬け 鯛のゆず〆・鯛茶漬け ワラサのマリネ 関連アイテム 昆布締めは材料が少ない料理なので、昆布と保存まわりを用意しておくと作りやすいです。 昆布締め用 昆布 料理酒 食品保存容器

梅干しで作る梅肉ソースのレシピです。叩いた梅干しに、砂糖、みりん、酒、顆粒だしを一度煮立てて冷ましたタレを合わせます。 酸味を少しやわらげておくと、ドレッシング、お茶漬け、肉巻きや寿司の具にも使いやすくなります。自家製梅干しをそのまま食べるだけでなく、普段の和え物やご飯ものへ広げたいときに便利なソースです。 作った梅肉ソースは次のような料理に使えます。 ドレッシングとして野菜にかける お茶漬けにする お寿司や肉巻きに包む このように梅肉ソースは普段使いできる 万能ソース です。ほんのり 甘く作ることで梅干しの酸っぱさが中和 され、とても使いやすい梅肉ソースになります。 梅肉ソースのレシピ・作り方 ＜材料（5人分）＞ 食材 分量 梅干し 5個 A 砂糖 小さじ1 A みりん 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 顆粒だし 小さじ1/2 ＜作り方＞ 梅干しの種を取り除き、包丁で叩きながら細かく刻む 材料Aを鍋で一煮立ちさせ、冷ましたら①を加えてよく混ぜ合わせる ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 梅肉ソースの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 梅干しの準備 梅干しは手作りのものを使いました。梅干しの種を取り除き、包丁で叩くようにしてみじんにします。 梅干しはご家庭で簡単に作ることができます。 梅肉ソースの仕上げ 砂糖、みりん、酒、顆粒だしを鍋に入れ、一煮立ちさせて火を止めます。タレが冷めたら梅干しに加えてよく混ぜます。 以上で梅肉ソースの完成です！砂糖とみりんのおかげで梅干しの酸っぱさが中和され、非常に食べやすいソースです。だしも効いていて、和食に絶対合うソースだと思います。 ...

ヒラメの昆布締めと梅肉ソースをのせて、お湯だけで仕上げる茶漬けです。昆布締めと梅肉にだしの要素があるので、だし汁を用意しなくても十分においしくまとまります。 刺身の昆布締めを作った翌日や、少し贅沢な締めのご飯に向いています。味を足しすぎず、昆布と梅の香りをそのまま味わうのがポイントです。 ヒラメの昆布締め茶漬けの材料 食材 分量 備考 白ごはん 適量 ヒラメの昆布締め 5枚 梅肉ソース 大さじ2 お湯 適量 長ねぎ 少々 輪切り ヒラメの昆布締め茶漬けの作り方 通常通りご飯を炊く 茶碗にご飯を盛り、ヒラメの昆布締めをのせ、お湯を注ぐ 梅肉ソースをのせ、長ねぎを散らして完成 ヒラメの昆布締め茶漬けの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 白ごはんを普通に炊き、茶碗によそったら ヒラメの昆布締め を一面にのせます。魚にかかるようにしてアツアツのお湯を回しかけ、 梅肉ソース をのせます。 刻んだ長ねぎを散らしたらヒラメの昆布締め茶漬けの完成です！ 昆布締めや梅肉ソースのだしが効いてますので、シンプルにお湯だけで十分に美味しくいただけます^^ 贅沢すぎるほど美味しいワンランク上のお茶漬けをぜひ試してみてください。 ヒラメの昆布締め茶漬けの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 関連記事 ヒラメの昆布締めの作り方 梅肉ソースの作り方 鯛のゆず締め茶漬け 関連アイテム 昆布 梅肉 チューブ お茶漬け 海苔

アルスト（アルコールストーブ）とメスティンを使って、1人分のご飯を炊く方法です。米100gに水120ml、アルコール燃料30ccで、火が消えるまで待つ半自動炊飯にしています。 うまく炊くポイントは、 浸水を長めに取ること、風よけを使うこと、火が消えたあとすぐに蒸らすこと です。アルストは火力が強くないので、浸水不足や風で火力が落ちると芯が残りやすくなります。 アルストとメスティン炊飯の要点 米100gに対して水120mlを目安にする 浸水は1時間ほど取り、火力の弱さを補う アルコール燃料は30ccを目安にする 風よけと五徳を使い、火力が逃げないようにする 消火後は保温バッグなどに入れて15分蒸らす メスティンや五徳は熱くなるので、ミトンや耐熱手袋を使う 炊飯に使う材料 材料 分量 備考 米 100g 水 120ml 米の1.2倍 アルコール燃料 30cc アルストとメスティンでご飯の炊き方 米を研ぎ、メスティンで分量の水に1時間ほど浸しておく メスティンを五徳、風除けをセットし、アルストに30ccの燃料を入れ着火する アルストの火が消えたら、メスティンを保温バッグへ移し、15分蒸らして完成 アルストとメスティンで半自動炊飯の実践 ここからは実際に炊飯した様子をご紹介いたします。 Note ここではアルストをキッチンで使いましたが、本来アルストを室内で使うことは大変危険で推奨されません。真似する場合は各自の自己責任のもと、十分に安全対策をした上で行ってください。アルコール燃料は炎が見えにくく、注ぎ足しや周囲への引火にも注意が必要です。 お米の準備 お米を研いだら、お米の重さの 1.2倍 の水を入れ、 1時間 ほど浸水させます。 アルストだと火力が弱いので、通常より長めにお米を浸水させておくと失敗しにくいです。 アルストで炊飯 メスティンを五徳にセットし、アルストに アルコール燃料30cc を入れて点火します。風よけをすることでアルミ板による熱反射も利用でき、少ない燃料でも炊飯できます。30ccのアルコールで 約10分後に自動消火 しますので、それまでほったらかしておきます。 屋外で使う場合は、風で熱が逃げると火力が足りなくなりやすいです。風防なしで無理に炊くより、風よけ五徳やアルミ風防で火を囲ってから試す方が安定します。 保温して蒸らす アルストの火が消えたら、すぐにメスティンを 保温バッグ へ移します。そのまま 15分蒸らし ます。メスティンや五徳はとても熱くなってるので、ミトンや手袋などを着用して作業を行ってください。 蒸らしを省くと、ご飯の表面と中心の水分がなじみにくくなります。火が消えた時点で完成と考えず、保温して待つところまでを炊飯工程に入れておくと失敗しにくいです。 写真の通りキレイに炊き上がりました！底の焦げ付きもありませんし、べちゃべちゃしたりもしません。アルストとメスティンでも美味しくご飯が作れます^^ 失敗しやすいところ この炊き方で気をつけたいのは、浸水不足、風、蒸らし不足の3つです。 失敗しやすい点 起きやすいこと 対策 浸水が短い 芯が残りやすい 1時間ほど浸水させる 風で火力が落ちる 炊き切る前に燃料が切れる 風よけを使う 蒸らしが短い 表面は炊けても全体がなじまない 消火後15分ほど保温する 燃料や水の量を変える 焦げる、または水っぽくなる まずは米100g・水120ml・燃料30ccで試す 米の量やメスティンの大きさを変えると、必要な水や燃料も変わります。まずは1人分の小さい分量で試し、うまくいった条件を基準に調整するのが扱いやすいです。 ...