かぼちゃを茹でて裏ごしし、卵と牛乳を合わせて蒸すかぼちゃプリンです。今回はキャンプ道具のシェラカップをプリン容器にして、「シェラカップリン」として作ってみました。カラメルを先に冷やし固め、弱火でゆっくり蒸すと、かぼちゃの味が出た秋のおやつになります。
かぼちゃプリンの材料（2人分）
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| かぼちゃペースト | 150g | 裏漉しする |
| 卵 | 1個 | |
| グラニュー糖 | 30g | |
| 牛乳 | 150ml | |
| ラムエッセンス | 数滴 | バニラエッセンスでも可 |
| A グラニュー糖 | 40g | |
| A 水 | 30ml | |
| A 熱湯 | 10ml |
かぼちゃプリンの作り方
- かぼちゃの皮を剥き、乱切りにして柔らかくなるまで茹でる
- かぼちゃの粗熱を取り、潰して裏ごしする
- 鍋に材料Aのグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで煮詰める
- カラメル色になったら火を止め、熱湯を少し加えて混ぜる
- プリン容器に油を薄く塗り、カラメルを流し込て固まるまで冷蔵庫で冷やしておく
- ボウルに卵とグラニュー糖を入れよく溶きほぐし、②のかぼちゃを加えてよく混ぜる
- ⑥に牛乳とラムエッセンスを加えてよく混ぜ、濾しながら⑤のプリン容器に流し入れアルミホイルをかぶせる
- 鍋にプリン容器を入れ、熱湯を浅く注いでフタをしながら弱火で30分蒸す
- 蒸し上がったら冷めるまでそのまま余熱で火を通す
- その後、冷蔵庫で冷やしたら完成
かぼちゃプリンの動画
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。
作るときのポイント
- かぼちゃは粗く潰すだけでも作れますが、裏ごしすると口当たりがなめらかになります。
- カラメルに熱湯を入れるときは跳ねやすいので、少量ずつ加えます。
- 蒸し上がり直後に揺らしすぎず、冷めるまで置いてから冷蔵庫で冷やすと崩れにくいです。
関連レシピ
- かぼちゃを使い切りたいときは、かぼちゃの保存食レシピ も参考になります。
- 焼き菓子寄りのおやつなら、レーズンとナッツのケーキ も作りやすいです。
- 果物を使った甘い保存食なら、りんごジャム も近い方向です。