この記事では、ミニダッチオーブン を使ったナスロンポーの作り方を紹介します。なすを丸ごと蒸し焼きにして、真ん中にナイフで切り込みを入れ、バターと醤油を垂らすだけのシンプルな料理です。
1人分ならミニダッチオーブンがちょうど良いサイズでした。油を引かずに強火で空焚きするので、必ず 空焚きしても大丈夫な調理器具 を使います。テフロン加工のフライパンでは傷める可能性があるため避けてください。なす料理を広げるなら、なすの揚げ浸し や 干しなす も近いです。
ナスロンポーのレシピ・作り方
＜材料（1人分）＞
| 食材 | 分量 | 準備 |
|---|---|---|
| 小なす | 2本 | |
| マッシュルーム | 1個 | スライスする |
| バター | 10g | |
| 醤油 | 小さじ2 |
＜作り方＞
- ミニダッチオーブンを強火で加熱
- なすを丸ごと入れフタをして3分焼く
- ひっくり返してさらにフタして3分焼く
- さらに側面をフタして1分焼く。この時マッシュルームも入れておく
- 最後に反対の側面をフタして1分焼く
- 真ん中に切り込みを入れ、マッシュルーム、バター、醤油を加えたら完成
＜動画＞
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。
ナスロンポーの実践
なすを丸ごと4面蒸し焼きしていきます。 ミニダッチオーブンは油を引かずに強火の火にかけます。洗ったなすを丸ごと入れたら、フタをして3分焼きます。なすは片面づつ 3分→3分→1分→1分 の順番で蒸し焼きします。 なすから出る水分で蒸し焼くので、必ずフタをしながら焼いてください。 調理器具はミニダッチオーブンでなくても構いませんが、 空焚きできる ものをお使いください。マッシュルームは最後の1分焼くときに加えてみました。
なすが焼き上がったら、なすの真ん中にナイフで切り込みを入れ、マッシュルームと バター、醤油 を流し込みます。
以上でナスロンポーの完成です！ローストビーフさながら、なすが主役の料理ができました。簡単に調理できますのでキャンプ飯としても作りやすいですね！
ナスロンポーとは？
ナスロンポーは、NHKのテレビ番組 「ためしてガッテン」 で紹介されたレシピのようです。ロンポーは 小籠包（ショウロンポー） から来てるんだと思います。具を包むという意味でしょうね。漢字にすると茄子籠包ですかね？
茄子籠包でググってみると（2022年8月時点）そのような検索はヒットしませんね。Eggplant longbao（茄子籠包）で英語検索してみますと、すこーしだけそれっぽいのがヒットしたり。なるほど、Roasted Eggplantと言った方が通じますね！ まるでローストビーフの牛肉のように、なす（茄子）が主役の料理です。なすが主役の料理といえば、麻婆茄子やなすの煮浸しでしょうか。そうめんやそばのお供にもなす焼きは欠かせません。
なすは、焼く、揚げる、干す、煮るで食感がかなり変わります。ナスロンポーはその中でも、丸ごと焼いた柔らかさとバター醤油の香りを楽しむ料理でした。
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