下仁田ネギをホットサンドメーカーでじっくり蒸し焼きにして、マヨネーズで和えるホットサラダを作りました。下仁田ネギは加熱すると辛味がやわらぎ、とろっと甘い食感になります。
このレシピのポイントは、白い部分を先に弱火で焼き、途中で青い部分を加えることです。合計10〜15分ほど蒸し焼きにすると、おつまみやキャンプ飯にも使いやすい一品になります。
下仁田ネギのホットサラダの材料（1人分）
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 下仁田ネギ | 1本 | 2、3cmのぶつ切りにする |
| マヨネーズ | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 少量 |
下仁田ネギのホットサラダの作り方
- ホットサンドメーカーに薄く油を満遍なく引き、下仁田ネギの白い部分を入れてフタをし、弱火で蒸し焼く
- 5分ほど経ったらひっくり返し、ネギの青い部分を加えてさらに5分ほど蒸し焼く
- 下仁田ネギがとろっとしたら器に移し、マヨネーズとよく和えて完成
とろっと甘く焼くポイント
- 下仁田ネギは白い部分から焼き、青い部分は後から加える
- 火加減は弱火にして、フタをしたまま蒸し焼きにする
- シャキシャキ感が残る場合はまだ早いので、合計10〜15分を目安に焼く
- 焼き上がった熱々の状態でマヨネーズと和える
下仁田ネギのホットサラダの実践
下仁田ネギは青い葉が枯れやすいです。青い葉の部分も美味しいので、スーパーで買うときは 青い葉の部分が枯れてないもの を選ぶと良いでしょう。3cmほどの大きさにカットしておきます。ホットサンドメーカーだと、まるまる1本焼くとちょうど良い分量でした。
ホットサンドメーカーに油を薄く、満遍なく引きます。ホットサンドメーカーの両面を使いますので、キッチンペーパーで塗るようにすると良いでしょう。 最初にネギの白い部分のみ焼きます。 フタをして5分ほど弱火でじっくり蒸し焼きます。 ネギの片面に焼き色がついた頃、ホットサンドメーカーをひっくり返し、ネギの青い部分を加えて再びフタをして蒸し焼きます。
ネギがシャキシャキだとまだまだ焼きが足りません。 下仁田ネギはしっかり熱を加えると、とろっとした食感になり甘味が増します。 合計で 10分〜15分 蒸し焼きにすると良い感じになりますのでご参考に。
シェラカップなどの器にマヨネーズを加え、 焼き上がったばかりの熱々の下仁田ネギ を加えてよく和えます。
以上で下仁田ネギのホットサラダの完成です。下仁田ネギとマヨネーズのとろっとした食感がよく合います。 下仁田ネギがとろっとろになるまでじっくり加熱することがこの料理のポイントです。 調理は簡単なので、下仁田ネギの大量消費レシピとしてもおすすめです。
下仁田ネギのホットサラダの動画
レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。
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このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ホットサンドメーカーがあると、下仁田ネギの蒸し焼きも手軽です。焼き上がったネギをそのまま和えるなら、シェラカップも使いやすいです。