エビチリ（海老のチリソース）のレシピ・作り方
＜材料（1人分）＞
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| エビ | 7匹ほど | バナメイエビなど |
| 下茹でしたブロッコリー | お好みで | |
| A 片栗粉 | 大さじ1 | 下味用 |
| A 酒 | 大さじ1 | 下味用 |
| A サラダ油 | 大さじ1 | 下味用 |
| B にんにく | 1片 | みじん |
| B しょうが | 1片 | みじん |
| B 長ねぎ | 少々 | みじん |
| C 豆板醤 | 小さじ1 | |
| C ケチャップ | 大さじ2 | |
| D スープ | 1/2カップ | 鶏ガラや和風ダシなど |
| D 砂糖 | 小さじ1 | |
| D 片栗粉 | 大さじ1 | |
| E お酢 | 大さじ1 | |
| E ごま油 | 小さじ1 |
＜作り方＞
- エビを塩水で洗い、ペーパータオルで水気を取る
- Aの片栗粉、酒、サラダ油でエビに下味をつける
- フライパンにサラダ油入れ、中火でエビの両面を1分ずつ焼いたら取り出す
- 油を少し足し、Bのにんにく、しょうが、ねぎを加え、香りが出るまで炒める
- Cの豆板醤とケチャップを加え、30秒ほど炒める
- さらにDのスープ、砂糖、片栗粉を加え、沸騰させる
- エビとブロッコリーを加え、1分ほど煮る
- 最後にEの酢、ごま油加えて混ぜたら完成
＜動画＞
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