ほうれん草とベーコンを炒めて、仕上げにバターを和えるだけの手軽な副菜です。バターは最初から熱すると香りが飛んでしまうので、火を止めてから加えて半分溶けたくらいで和えるのがこのレシピの一番のポイントです。あと一品ほしいとき、お弁当のおかず、パンにもごはんにも合わせやすい味を探している方に向いています。

ほうれん草とベーコンのバター炒めのレシピ・作り方

バター風味豊かにするには、バターで炒めず、 バターを最後に入れて和える のがポイントです^^

＜材料（1人分）＞

食材分量備考
ほうれん草1束（約200g）ざく切り
ベーコン2枚1cm幅に切る
しめじ1/2袋（約50g）石づきを取ってほぐす
にんにく一片スライス
ブラックペッパー少々
塩少々
しょうゆ小さじ1
バター10g
オリーブオイル大さじ1

分量はどれも目安なので、冷蔵庫にある分で調整して大丈夫です。ほうれん草1束にベーコン2枚くらいが作りやすい割合です。切る順番は、火の通りにくいにんにく・ベーコン・しめじを先に、ほうれん草は最後にざく切りにしておくと炒める流れに乗せやすくなります。

＜作り方＞

  1. フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒める
  2. ベーコン、しめじ、ほうれん草の順で炒め塩こしょうする
  3. ほうれん草が柔らかくなったら火を止め、バターとしょうゆを加えて和えたら完成

ポイント

バターは最初に入れるよりも最後に加え、半分溶けて固形が残っているくらいの方が、風味があっておいしいです。バター炒めというよりは、バター和えと言ったほうがよいかもしれませんが。

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