https://araisun.com/tags/%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%9A/Recent content in おかず on araisun.comhttps://araisun.com/fishing-english-at-miyuki-beach/eyecatch.pnghttps://araisun.com/fishing-english-at-miyuki-beach/eyecatch.pngHugojaWed, 01 Jul 2026 10:00:00 +0900https://araisun.com/aji-no-tataki/Sun, 31 Aug 2025 19:56:44 +0900https://araisun.com/aji-no-tataki/アジの3枚下ろしに、生姜、みょうが、大葉、小ネギを合わせるアジのタタキです。中骨を取り除き、5mm厚に刻んで薬味と軽く和え、醤油で食べます。https://araisun.com/stir-fried-spinach-bacon-butter/Sat, 02 Mar 2024 13:57:47 +0900https://araisun.com/stir-fried-spinach-bacon-butter/ほうれん草とベーコンのバター炒めのレシピ・作り方 バター風味豊かにするには、バターで炒めず、バターを最後に入れて和えるのがポイントです^^ ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 備考https://araisun.com/stir-fried-shrimp-bok-choy/Thu, 29 Feb 2024 13:57:47 +0900https://araisun.com/stir-fried-shrimp-bok-choy/海老とチンゲン菜を、オイスターソースベースで手早く炒める中華風おかずです。エビは下味をつけて先に焼き、チンゲン菜は硬い部分から炒めると食感が残ります。https://araisun.com/boil-broccoli/Sat, 24 Feb 2024 13:57:47 +0900https://araisun.com/boil-broccoli/ブロッコリーを茎から先に茹で、つぼみを後から加える茹で方です。茹ですぎを避ける時間配分、流水で粗熱を取る理由、冷蔵保存時の水気対策をまとめます。https://araisun.com/shrimp-with-chili-sauce/Fri, 23 Feb 2024 13:57:47 +0900https://araisun.com/shrimp-with-chili-sauce/エビチリ（海老のチリソース）のレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 備考 エビ 7匹ほど バナメイエビなど 下茹でしたhttps://araisun.com/western-style-potato-salad/Fri, 25 Aug 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/western-style-potato-salad/ガーキンピクルス、ピクルス液、ヨーグルトで作る西洋風ポテトサラダです。マヨネーズではなく酸味でまとめるので、さっぱりした副菜として和食にも合わせやすいです。https://araisun.com/pork-wrapped-jalapeno-poppers/Tue, 08 Aug 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/pork-wrapped-jalapeno-poppers/東京のベランダでプランター栽培して育てたハラペーニョを収穫しました。どうやって料理するのが良いか悩んでましたが、アメリカへよく行く友人からアメリカやメキシコあたりで大変人気の「ハラペーニョポッパー」というのを教えてもらいました。本場の「ハラhttps://araisun.com/avocado-salad/Sat, 05 Aug 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/avocado-salad/アボカド、トマト、にんにく、レモン汁、塩こしょうで作るシンプルなサラダです。冷蔵庫で少し冷やすと味がなじみ、バジルやパルメザンチーズを足してもよく合います。https://araisun.com/peperoncino-edamame/Sat, 29 Jul 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/peperoncino-edamame/ホットサンドメーカーで作る「ペペロンチーノ風♪枝豆の蒸し焼き」の作り方をご紹介します。以前に茹でずに ホットサンドメーカーで蒸し焼く枝豆の作り方 をご紹介しました。今回はそれをベースにペペロンチーノの味付けを加えてみたら美味しかったです！キhttps://araisun.com/simmered-hijiki/Wed, 28 Jun 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/simmered-hijiki/鉄鍋で作るひじきの煮物の作り方をご紹介します。ひじきには鉄分が豊富と言われますが、これは処理に使う鍋が鉄釜だったことが理由という説もあります（諸説あり）。鉄分が実際に増えるかは実測していませんが、鉄鍋調理が好きな方の参考にどうぞ。https://araisun.com/boiled-spear-squid/Sat, 24 Jun 2023 12:20:00 +0900https://araisun.com/boiled-spear-squid/ワタまで全部使って作るヤリイカの煮付けです。醤油、酒、みりんは細かく計量せず、煮詰めながら酒の肴にちょうどよい濃さへ仕上げます。ワタの臭みが不安な方にも、実際に作ってみた感想と煮詰め方のコツをまとめました。https://araisun.com/arugula-orange-salad/Mon, 23 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/arugula-orange-salad/ルッコラとオレンジを合わせる、冬でも食べやすいサラダのレシピです。オレンジの酸味を使うので酢は控えめでよく、玉ねぎの辛み抜きと水切りをしておくと味がぼやけにくくなります。https://araisun.com/mapo-tofu-with-beef/Thu, 19 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/mapo-tofu-with-beef/牛ステーキ肉を使った麻婆豆腐のレシピをご紹介いたします。麻婆豆腐は豚ひき肉を使って作るのが一般的ですが、牛肉を使っても美味しくいただけます。しかも、割安な牛ステーキ肉を包丁で細かくカットして作ると、ゴロゴロした食感が最高に美味しいんです！こhttps://araisun.com/mille-feuille-pot/Tue, 17 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/mille-feuille-pot/ミルフィーユ鍋の材料（1人分） 食材 分量 備考 豚バラ肉 適量 白菜 適量 生姜 1片 千切り 水 250mlhttps://araisun.com/steamed-mussels-with-salted-lemon-butter/Fri, 13 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/steamed-mussels-with-salted-lemon-butter/ムール貝をにんにく、白ワイン、塩レモン、バターで蒸し焼きにするレシピです。ミニダッチオーブンで作り、貝の洗い方、火入れ、殻が開くまでの目安、塩レモンがない場合の代用もまとめます。https://araisun.com/cabbage-rolls/Wed, 11 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/cabbage-rolls/合いびき肉のタネをキャベツで包み、ブイヨンでじっくり煮込むロールキャベツのレシピです。芯の処理、包み方、崩れにくい煮込み方をまとめます。https://araisun.com/simmered-kiriboshi-daikon/Mon, 09 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/simmered-kiriboshi-daikon/切り干し大根を戻し汁ごと煮て、しいたけのうま味と甘辛い味を含ませる副菜レシピです。冷まして味をなじませるところまで、作りやすい流れでまとめます。https://araisun.com/boiled-squid/Sat, 07 Jan 2023 12:24:00 +0900https://araisun.com/boiled-squid/するめいかの煮付けの作り方。ワタを使う酒の肴向けの仕上げ、煮すぎないための3分加熱、煮汁を煮詰めて絡めるポイントを紹介します。https://araisun.com/japanese-new-year-mochi-soup/Thu, 05 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/japanese-new-year-mochi-soup/静岡県伊豆の実家で食べている、鰹だしと里芋のお雑煮レシピです。焼いた切り餅に、里芋、大根、にんじん、ほうれん草、鶏肉を合わせ、すっきりした正月の汁ものに仕上げます。https://araisun.com/grilled-salmon-in-foil/Tue, 03 Jan 2023 13:57:47 +0900https://araisun.com/grilled-salmon-in-foil/鮭のホイル焼きを ミニダッチオーブン を使って作ってみました！もちろんオーブンやグリル、直火で焼いてもらっても構いません。ホイル焼きをうまく作るポイントは、材料の火の通り方をよく考えて配置することです。ですからホイル焼きを仕込む段階https://araisun.com/salmon-kombu-roll/Sat, 31 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/salmon-kombu-roll/鮭の昆布巻き（さけのこぶまき）の作り方をご紹介します。ここでは昆布のだしがらを使って作ってみました。昆布のだしがらを冷凍保存して貯めておいて、ある程度まとまったら鮭の昆布巻きにチャレンジしてみましょう♪鮭は生鮭を使用します。もちろんニシンがhttps://araisun.com/pork-miso-soup/Wed, 21 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/pork-miso-soup/ドラマの「深夜食堂」のオープニングで豚汁を作るシーンがあります。いつも美味しそうだなぁと思いながら観ていましたが、今回その映像から想像して豚汁を再現してみました！ 野菜たっぷりで野菜の出汁が効いています。栄養満点で寒い時期にぴったりの料理でhttps://araisun.com/yudofu/Mon, 19 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/yudofu/この記事では湯豆腐の作り方をご紹介いたします。湯豆腐は和食料理ですが、お豆腐を茹でてお好きなタレで食べるというシンプルで簡単な料理です。あまり構えずに気軽に作ってみてください。カラダもあたたまりますよー^^ 今回紹介するレシピでは薬味を使わhttps://araisun.com/chicken-tagine-with-preserved-lemons/Sat, 17 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/chicken-tagine-with-preserved-lemons/自家製調味料の 塩レモン を使ってチキンタジンを作ってみました。タジンとはとんがり帽子の形をしたフタの鍋です。水資源が乏しいモロッコなどで、食材の水分だけで蒸し焼きできるように考えられた鍋です。ここではミニダッチオーブンを使って蒸しhttps://araisun.com/asari-miso-soup/Thu, 15 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/asari-miso-soup/あさりの味噌汁を昆布だしで作るレシピです。3%の塩水で砂抜きし、昆布を水に浸してからあさりを加え、貝が開いたら火を止めて味噌を溶きます。https://araisun.com/tonkatsu/Sun, 11 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/tonkatsu/衣を2度付けし、2度揚げしてジューシーでサクサクな「とんかつ」の作り方をご紹介いたします。衣を2度付することで厚みが増し、とんかつの肉汁が閉じ込められてジューシーに揚がります。また、2度揚げすることで表面はサクサク、中はジュワッと柔らかい状https://araisun.com/kinpira-burdock-with-shiitake/Fri, 09 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/kinpira-burdock-with-shiitake/ごぼうとしいたけで作るきんぴらのレシピです。ごぼうの歯ごたえとしいたけのやわらかい食感を合わせ、みりん、醤油、砂糖、顆粒だしで煮詰め、冷まして味をなじませます。https://araisun.com/steamed-persimmon-turnip-pork/Wed, 07 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/steamed-persimmon-turnip-pork/以前キャンプイベントに行った時、焚き火のダッチオーブンで振舞っていただいた料理を参考に作ってみました。 豚肉と野菜を丸々入れて、蒸し焼くだけの豪快な料理です。ポインタなのが、柿とかぶが入っていることです。豚肉の脂っこさをかぶが爽やかにしてくhttps://araisun.com/roast-beef/Sat, 03 Dec 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/roast-beef/この記事では、 ミニダッチオーブン を使って作る、ローストビーフのレシピをご紹介いたします。ダッチオーブンを使えばオーブンがなくても、コンロや焚き火でオーブン料理ができちゃいます！ここでは家庭のコンロでも扱いやすいミニダッチオーブンhttps://araisun.com/shimonita-leek-hot-salad/Sun, 27 Nov 2022 12:37:00 +0900https://araisun.com/shimonita-leek-hot-salad/下仁田ネギをホットサンドメーカーで弱火蒸し焼きにし、マヨネーズで和えるホットサラダの作り方です。とろっと甘くする焼き加減と、白い部分と青い部分を入れるタイミングを紹介します。https://araisun.com/pork-kimchi-stew/Wed, 23 Nov 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/pork-kimchi-stew/豚キムチ鍋の材料（1人分） 食材 分量 備考 薄切り豚バラ肉 3枚 キムチ 適量 3等分にカhttps://araisun.com/chinese-chive-egg-drop-soup/Sat, 19 Nov 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/chinese-chive-egg-drop-soup/ニラ玉スープをふわっと仕上げる作り方です。ニラを1分煮て、溶き卵を入れたらすぐ火を止め、5秒待ってから軽く混ぜるのがポイント。余ったニラを使い切りたいときの簡単な中華スープです。https://araisun.com/escargot-butter-clam/Tue, 15 Nov 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/escargot-butter-clam/ミニダッチオーブンを使い、にんにくとパセリを練り込んだエスカルゴバターで大きい蛤（はまぐり）を蒸し焼きにするレシピです。白ワインを少量加えて2分ほど蒸し、仕上げにエスカルゴバターを乗せて焼くだけで、醤油バターよりワンランク上の味わいに仕上がります。https://araisun.com/rich-simmered-chicken-livers/Sun, 13 Nov 2022 12:15:00 +0900https://araisun.com/rich-simmered-chicken-livers/鶏レバーを水さらしだけで下処理し、生姜をたっぷり使って甘辛く煮るレシピです。煮すぎず4分ほど火を通し、煮汁を詰めて絡めるとしっとり仕上がります。https://araisun.com/deep-fried-tatsuta/Fri, 11 Nov 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/deep-fried-tatsuta/片栗粉だけの衣で作る竜田揚げのレシピです。170℃で4分揚げて休ませ、180〜190℃で1分だけ2度揚げすることで、衣はサクッと、中はジューシーに仕上げます。https://araisun.com/shrimp-cream-croquette/Wed, 09 Nov 2022 13:57:47 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+0900https://araisun.com/japanese-savory-steamed-custard/シェラカップと陶器の器で作る茶碗蒸しのレシピです。卵液の比率、具を入れすぎないこと、器ごとの蒸し時間、余熱でプルプルに仕上げる流れをまとめます。https://araisun.com/purple-sweet-potato-daigakuimo/Thu, 27 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/purple-sweet-potato-daigakuimo/紫芋で作る大学芋の作り方をご紹介いたします。紫芋とはサツマイモの種類で、中まで紫色になっているお芋です。普通のサツマイモより甘さが控えめで、いろいろな料理に合わせやすい食材です。ここでご紹介する大学芋は、紫芋を油で揚げて、砂糖と水のカラメルhttps://araisun.com/deep-fried-eggplants-in-light-sauce/Tue, 25 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/deep-fried-eggplants-in-light-sauce/なすを170℃で揚げ、温かいうちにつゆへ浸す揚げ浸しのレシピです。煮浸しよりも甘みとコクが出やすく、大根おろしや刻みネギを添えると居酒屋風の一品になります。https://araisun.com/overnight-pickled-eggplant/Tue, 25 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/overnight-pickled-eggplant/ポリ袋で作る、なすの一夜漬けレシピです。水200mlに塩8g、酢、昆布、赤唐辛子を合わせ、8時間ほど冷蔵庫で漬ける流れをまとめます。https://araisun.com/shredded-beef-with-green-peppers/Sun, 23 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/shredded-beef-with-green-peppers/ミニダッチオーブンで作る牛肉のチンジャオロース（青椒牛肉絲）のレシピです。牛ステーキ肉を細切りにして使うことで、豚肉よりも食べ応えのある仕上がりになります。ピーマンをたっぷり使うので夏野菜の大量消費にもおすすめです。https://araisun.com/tsukune-with-green-peppers/Sun, 23 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/tsukune-with-green-peppers/孤独のグルメSeason1第1話の「江東区門前仲町のやきとりと焼きめし」で登場した「生ピーマンとつくねの肉詰め」を作ってみました。ピーマンを生で食べる衝撃もありましたが、五郎さんが美味しそうに食べてるのを見て再現せずにはられませんでした（笑https://araisun.com/fried-ginkgo-nuts-mukago/Sat, 22 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/fried-ginkgo-nuts-mukago/銀杏とむかごを油で素揚げにした、秋の味覚のおつまみレシピです。塩を振るだけで上品な香りとお芋のような食感が楽しめます。揚げるだけの簡単レシピなので、キャンプ場でも作りやすいです。銀杏は食べ過ぎに注意しながら、量はほどほどに楽しみましょう。https://araisun.com/simmered-taro/Wed, 19 Oct 2022 20:42:00 +0900https://araisun.com/simmered-taro/里芋を下茹でせず、鰹だし、醤油、みりん、砂糖でねっちり濃いめに煮詰める煮っころがしの作り方です。皮むきのコツと煮崩れしにくい火加減もまとめました。https://araisun.com/pork-kimchi/Sun, 16 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/pork-kimchi/ミニダッチオーブン で豚キムチを作ってみました。もちろん一般のフライパンで調理してもらっても構いませんが、ミニダッチオーブンだとさらに美味しく料理できますよ^^ また、余った豚キムチはホットサンドイッチにアレンジしてみました。ぜひ最https://araisun.com/spinach-salad/Sat, 15 Oct 2022 20:51:00 +0900https://araisun.com/spinach-salad/ほうれん草を水に浸してパリッと戻し、カリカリベーコン、ゆで卵、ポテトサラダ、和風ドレッシングを合わせる居酒屋風サラダの作り方です。葉物サラダとして作る時の水切りのコツもまとめました。https://araisun.com/potato-salad/Wed, 12 Oct 2022 20:46:00 +0900https://araisun.com/potato-salad/深夜食堂風のポテトサラダを、皮付きで茹でたじゃがいも、熱いうちに混ぜる玉ねぎ、冷めてから加えるマヨネーズで丁寧に作るレシピです。鶏ハムやザワークラウトを添えた仕上げも紹介します。https://araisun.com/coriander-salad/Sat, 08 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/coriander-salad/パクチー、もやし、シーフードミックスを自家製スイートチリソースで和えるサラダです。葉を水で戻すコツと、ナンプラー・レモンで仕上げる流れをまとめます。https://araisun.com/persimmon-turnip-salad/Wed, 05 Oct 2022 13:57:47 +0900https://araisun.com/persimmon-turnip-salad/柿とかぶをくし切りにし、柚子胡椒、オリーブオイル、レモン汁で和える秋のサラダです。柿の甘さ、かぶの歯ごたえ、柚子胡椒の香りを合わせます。https://araisun.com/garland-chrysanthemum-salad/Mon, 03 Oct 2022 13:57:47 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