おかず

鮭の昆布巻き（さけのこぶまき）の作り方をご紹介します。ここでは昆布のだしがらを使って作ってみました。昆布のだしがらを冷凍保存して貯めておいて、ある程度まとまったら鮭の昆布巻きにチャレンジしてみましょう♪鮭は生鮭を使用します。もちろんニシンが手に入るようでしたら、そちらを使ってもらっても構いません。おせちの一品料理だけでなく、普段の食卓にも嬉しい一品です^^ ぜひご参考ください。 鮭の昆布巻きの材料 食材 分量 備考 生鮭の切り身 1切れ かんぴょう 適量 昆布のだし柄 適量 昆布のもどし汁 適量 A 料理酒 大さじ2 A 酢 大さじ1/2 B しょうゆ 大さじ1.5 B みりん 大さじ1.5 B 砂糖 大さじ1 鮭の昆布巻きの作り方 冷凍保存していた昆布の霜を洗い流し、水に10分ほどつけておく かんぴょうは塩で揉み洗いして昆布と一緒に戻しておく 鮭の骨を抜き、皮を剥ぎ、1cmほどの太さになるようにカットしておく 昆布の上に③をのせ、かんぴょうで縛る 鍋に昆布のもどし汁を加え、④をおき、材料Aを加えて落とし蓋をしながら10分煮る 材料Bを加え、落とし蓋をしながら煮汁が少なくなるまで40分ほど煮る 火を止めて冷まし、適当な大きさにカットして完成 鮭の昆布巻きの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 昆布とかんぴょうの用意 昆布は新しいものを使っても良いのですが、だしがらの昆布でも十分美味しくいただけます。ここでは 昆布だし などで使った昆布のだしがらを使用しました。だしがらは冷凍保存してためておいたので、一度流水で洗って軽く解凍します。その後、 水をはったボウルに10分ほど浸けて おきます。 また、かんぴょうはかんぴょう巻きで余ったものを使いました。なので煮て味付けされています。新しいかんぴょうの場合は塩でもみ洗いして、昆布と一緒に水に浸しておきましょう。 鮭の下処理 鮭は 塩鮭ではなく、生鮭 を使用します。骨抜きで丁寧に鮭の骨を抜き取ります。また、鮭の皮は包丁の背などを使って剥ぎ取ります。 鮭は1cm角の縦長 になるようにカットします。切り身を縦に4等分するとちょうど良い感じでした。 鮭の昆布巻きの準備 ボウルに浸けていた昆布を取り出します。 昆布を浸していた水は後で使いますので捨てないで ください。 昆布の上に鮭をのせ巻きます。それを適当な長さにかんぴょうをカットして昆布をしばります。 昆布が小さければ、 複数の昆布を重ね合わせて 作ることもできます。一か所で縛りきれなければ、複数箇所を縛りましょう。巻き方は人それぞれお好みで大丈夫です。太くしたければ昆布を何枚も重ねてみても良いでしょう。 ...

ドラマの「深夜食堂」のオープニングで豚汁を作るシーンがあります。いつも美味しそうだなぁと思いながら観ていましたが、今回その映像から想像して豚汁を再現してみました！ 野菜たっぷりで野菜の出汁が効いています。栄養満点で寒い時期にぴったりの料理です。ぜひご参考ください。 深夜食堂風！豚汁のレシピ・作り方 ＜材料（3人分）＞ 食材 分量 備考 豚バラ肉 250g 一口サイズにスライス ごま油 大さじ1 A にんじん 適量 いちょう切り A 大根 適量 いちょう切り A ごぼう 1/3本 斜め切り A こんにゃく 1/3枚 一口サイズちぎる A しいたけ 3本 一口サイズにカット A 油揚げ 2/3枚 半分にカットして8mm幅にカット A 里芋 3個 上下をカットして皮を剥き4等分 長ねぎ 2/3本 8mmの輪切り 水 700ml 味噌 大さじ3 ＜作り方＞ 鍋にごま油をひき、豚肉を色が変わるまで炒める カットした材料Aの野菜を加え、軽く炒める 水を加え、泡がポコポコ出る程度の弱火で15分ほど煮込む 野菜が柔らかくなったら長ねぎを加え、さらに5分ほど煮込む 火を弱めて味噌を溶き入れたら完成 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 豚汁の実践 ここからは実際に豚汁を作っている様子をご紹介いたします。 ...

この記事では湯豆腐の作り方をご紹介いたします。湯豆腐は和食料理ですが、お豆腐を茹でてお好きなタレで食べるというシンプルで簡単な料理です。あまり構えずに気軽に作ってみてください。カラダもあたたまりますよー^^ 今回紹介するレシピでは薬味を使わずに、自家製ポン酢をつけて食べる方法をご紹介しております。ぜひこの機会に自家製ポン酢の方も用意してみてくだい。 湯豆腐の材料 食材 分量 備考 絹豆腐 1丁 8等分 昆布 5g 水 適量 しいたけ 2、3個 半分にカット 長ねぎ 1本 輪切り 春菊 適量 5cm幅にカット 自家製ポン酢 適量 ぜひ自家製ポン酢を作って湯豆腐で食べてみてください！ 湯豆腐の作り方 鍋に水をはり昆布を入れ30分おく 具材を適当にカットしておく 鍋を火にかけゆっくり沸かす 豆腐を加えしたけも加える 豆腐が温まったら長ねぎを加え、しばらくして春菊も加える 野菜が柔らかくなったら、器によそって自家製ポン酢をかけて頂く 湯豆腐の動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 湯豆腐の実践 ここからはを実際に作っている様子をご紹介いたします。 材料の準備 最初に昆布を水に30分ほど浸しておきます。 その間に野菜を適当な大きさにカットしておきます。 豆腐はパックから出してしばらく水切りをしておきます。8等分にするのがちょうど食べやすいと思います。豆腐は 絹どうふ をぜひ使いましょう。なめらかな舌触りで茹でることでプルップルになってとても美味しいです^^ 湯豆腐の調理 鍋を火にかけゆっくり沸騰させます。沸騰直前で豆腐としいたけを加えます。 昆布はそのまま入れながら調理しますので、あまり沸騰させすぎないようにしましょう。 アクが出てきたら丁寧に取り除きます。豆腐が温まったらネギを加え、さらに春菊を加えます。 以上で湯豆腐の完成です！ 湯豆腐の食べ方 湯豆腐は器によそって、大根おろしや生姜などの薬味をたくさん用意して食べるのが一般的だと思います。私の場合は 自家製ポン酢だけでシンプルに食べるのをおすすめ します！ 自家製ポン酢はゆずの香りや昆布とかつおのうま味がしっかり効いてますので、薬味を入れるとむしろ邪魔になります。下の写真では、1ヶ月寝かせたポン酢をかけて食べました。お豆腐のプルプル感となめらかさにポン酢のタレが最高に相性良いんですね！

自家製調味料の 塩レモン を使ってチキンタジンを作ってみました。タジンとはとんがり帽子の形をしたフタの鍋です。水資源が乏しいモロッコなどで、食材の水分だけで蒸し焼きできるように考えられた鍋です。ここではミニダッチオーブンを使って蒸し焼きにしてみました。ターメリックをはじめ、色々なハーブで味付けします。日本のレストランでは味わえないような異国感漂う本格的な料理になりました^^ ぜひご参考ください。 塩レモンのチキンタジンの材料（1人分） 食材 分量 備考 鶏もも肉 1枚 A レモンの塩漬け 適量 A レモン汁 小さじ1 A にんにく 1片 A 生姜 1片 すりおろし A ローリエ 3枚 A ターメリック 小さじ2 A オリーブオイル 大さじ1 グリーンオリーブ 5個 塩レモンのチキンタジンの作り方 ボウルに鶏もも肉と材料Aの調味料を加え、よく混ぜ合わせる ①をポリ袋へ移しグリーンオリーブを加えて冷蔵庫で1日置く 翌日肉を常温に戻し、熱した鍋に具材を入れ、フタをしながら中の弱火で10分ほど蒸し焼いて完成 塩レモンのチキンタジンの実践 ここからは実際に塩レモンのチキンタジンを作っている様子をご紹介いたします。 前日の仕込み ボウルに鶏肉を入れ、 塩レモン を適量とそのレモン汁を小さじ1ほど加えます。そのほか、にんにく、生姜、ローリエ、ターメリック、オリーブオイルを加えたらよく混ぜ合わせます。他にもお好きなハーブ加えてもらって構いません。 グリーンオリーブを加えてポリ袋へ移し、冷蔵庫で24時間置いておきます。 当日の調理 翌日になりましたら、鶏肉を冷蔵庫からだし、 常温に戻し ておきます。 ミニダッチオーブン を十分熱してから鶏肉を加え、その他の調味料もすべて加えます。すぐにフタをして中の弱火で10分ほど蒸し焼きにします。タジン鍋でなくてもミニダッチオーブンを使って調理できます。 お肉に火が通れば塩レモンのチキンタジンの完成です！ 塩レモンを使うのもはじめてでしたが、チキンタジンもはじめてでした。お肉はとても柔らかく美味しいかったです。日本ではなかなか味わえないような異国感満載の料理に仕上がりました！ 塩レモンのチキンタジンの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

あさりの味噌汁を昆布だしで作るレシピです。あさりからうま味が出るので、かつおだしを足さず、昆布とあさりの味を活かします。 ポイントは、3%の塩水で砂抜きしてから使うこと、沸騰直前で昆布を取り出すこと、貝が開いたら火を止めて味噌を溶くことです。砂抜きに少し時間はかかりますが、手順自体はシンプルです。 あさりの味噌汁の材料（２人分） 食材 分量 備考 あさり 135g〜150g 水 400ml 昆布 5g 味噌 大さじ2 三つ葉 少々 あさりの味噌汁の作り方 水に対して3%の塩を加えた塩水を作る ①をバットに浅く張り、よく洗ったあさり加え、アルミホイルを被せて暗くして冷蔵庫で3時間ほど置いておく 鍋に水と昆布を入れ、30分置いておく 塩抜きしたあさりをよく洗い鍋へ加え火をかける 沸騰しそうになる直前で昆布を取り出しアクを取る あさりの貝殻が開いたら火を止め、味噌を溶き入れる お椀に盛って三つ葉を乗せたら完成 あさりの味噌汁の実践 ここからは実際にあさりの味噌汁を作っている様子をご紹介いたします。 あさりの砂抜き はじめにあさりの砂抜きをしておきます。生きている新鮮なあさりを使うことが大事です。海水と同じ塩分濃度3%の塩水を作ります。バットに塩水を入れ網を置き、その上にあさりをおきます。あさりのカラダが半分程度浸かるくらいの塩水で大丈夫です。あさりは暗いところで活動しますので、アルミホイルで覆って冷蔵庫へ移します。 そのまま3時間ほど置けばしっかり砂抜きされていると思います。 あさりの味噌汁の調理 あさりにはコハク酸といううま味成分がたっぷり出ますので、お味噌汁のだしは昆布だけで十分です。昆布は事前に30分ほど水に浸しておきます。砂抜きしたあさりを加えて鍋を火にかけます。 あさりの味噌汁の仕上げ 沸騰する直前に昆布を取り出します。アクは丁寧にすくい取りましょう。あさりの貝殻がすべて開いたら火を止めます。 味を見ながら味噌を溶き入れます。 お椀に入れたら三つ葉を散らして、あさりの味噌汁の完成です！あさりのうま味がしっかり出ていて美味しいです！ あさりの味噌汁の動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 関連記事 魚介やだしを使う関連記事です。あさりの味噌汁と合わせて、和食の汁物や魚料理を作りたいときにどうぞ。 ...

衣を2度付けし、2度揚げしてジューシーでサクサクな「とんかつ」の作り方をご紹介いたします。衣を2度付することで厚みが増し、とんかつの肉汁が閉じ込められてジューシーに揚がります。また、2度揚げすることで表面はサクサク、中はジュワッと柔らかい状態のとんかつを作ることができます。今回もまた ミニダッチオーブン で揚げてみました！ぜひご参考ください。 とんかつの材料（3人分） 食材 分量 備考 豚ロース肉 3枚 塩 少々 こしょう 少々 白こしょう 小麦粉 適量 溶き卵 2個分 パン粉 適量 とんかつの作り方 豚肉の筋を切る方向で、表面を包丁で軽く切り付け、包丁の背で叩いて引き伸ばす 塩こしょうを全体にまぶす 豚肉に薄力粉をまぶし、余分な粉を払い落とす ❸を溶き卵に通し、パン粉を満遍なくつける ❸と❹の作業をもう一度繰り返し、二度付けする 油の温度を170℃に設定し、2分揚げ、ザルへあげて5分休ませる 2度目は油の温度を180℃に設定し、40秒揚げる 最後に包丁でカットして完成 とんかつの実践 ここからはを実際に作っている様子をご紹介いたします。 豚肉の下処理 豚肉の筋を切る方向で、表面を包丁で軽く切り付けます。包丁の背で叩いて豚肉を少し伸ばします。その後、塩こしょうを全体にまぶします。ここでは黒こしょうを使いましたが、パンチが強くなりすぎるため白こしょうをおすすめしておきます。 衣を2度付ける 豚肉を小麦粉につけ、余分な粉を払い落とします。その後、溶き卵を満遍なく塗り、パン粉をつけます。 同じ作業をもう一度行い、2度付けします。2度付けすることで衣が厚くなり、ジューシーなとんかつになります。小麦粉→溶き卵→パン粉の順番です。 油で2度揚げる とんかつは2度揚げすることで、中はジュワッと柔らかく、外はカリッとサクサクな食感に仕上がります。 竜田揚げ や唐揚げなんかも2度揚げすると美味しく揚がりますので、ぜひ試してみてください^^ 1度目は油の温度を170℃に設定して2分揚げます。 2分たったらザルにあげ油きりをします。そのまま 5分ほど休ませます。 その間に予熱で中まで火が通るので、お肉が硬くなりすぎず美味しくいただけます。 5分たったら、2度目は油を少し高めの 温度の180℃に設定します。揚げる時間は40秒ほど です。2度目は高温で短時間で揚げることで、表面の衣をサクサクにする狙いがあります。ザルにあげて少したったら、まな板の上でとんかつを食べやすいサイズにカットしましょう。 以上でとんかつの完成です！外はサクッと、中は柔らかく肉汁が閉じ込められていてジューシーで最高に美味しかったです！ とんかつの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

ごぼうとしいたけで作るきんぴらのレシピです。定番のにんじんではなく、しいたけを合わせることで、ごぼうの歯ごたえとしいたけのやわらかい食感が出ます。 味付けは、みりん、醤油、砂糖、顆粒だしのシンプルな組み合わせです。最後にごま油を回し入れ、火を止めてから冷ますと、味がなじんでおかずにも弁当にも使いやすくなります。 ごぼうとしいたけのきんぴらの材料（4人分） 食材 分量 備考 ごぼう 1本 細切りにカット しいたけ 5個 薄切りにカット みりん 大さじ2 醤油 大さじ2 顆粒だし 小さじ1 水 大さじ2 砂糖 大さじ1 ごま油 小さじ1 ごぼうとしいたけのきんぴらの作り方 フライパンに油を引き、ごぼうとしいたけを水分が出るまで炒める みりんを加えて一煮立ちさせ、醤油、顆粒だし、水、砂糖を加える 適度に煮詰めて汁が少なくなったら、ごま油を回し入れ、よく冷まして完成 ごぼうとしいたけのきんぴらの実践 ここからはを実際にごぼうとしいたけのきんぴらを作っている様子をご紹介いたします。 材料の準備 しいたけは石突を取り除き、薄くスライスします。ごぼうはタワシでよく洗って泥を落とし、包丁の背で皮を削ぎ落とします。その後、斜めにスライスしてから細切りにカットします。 今回はごぼうを水にさらさず、そのまま炒めます。 変色は味付け後には目立ちにくく、香りも残しやすいと感じました。 材料の調理 フライパンに分量外のサラダ油を薄く引いて、ごぼうとしいたけを炒めます。水分が出てきたところでみりんを加えしばらく炒めてアルコールを飛ばします。その後、顆粒だし、水、砂糖を加え、汁が少なくなるまで煮詰めます。汁が少なくなったらごま油を回し入れて香り付けし、火を止めて冷まします。きんぴらが冷めるときに味が染み込み、美味しく仕上がります。 ごぼうとしいたけのきんぴらの完成 以上でごぼうとしいたけのきんぴらの完成です。しっかり濃いめの味付けで、しいたけにもごぼうにも味が染み込んでいます。ごぼうとにんじんの組み合わせよりも食感の差が出るので、いつものきんぴらを少し変えたいときに使いやすい組み合わせでした。 ごぼうとしいたけのきんぴらの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 関連記事 ごぼうや乾物を使う副菜の関連記事です。作り置きや和風おかずを増やしたいときにどうぞ。 ...

以前キャンプイベントに行った時、焚き火のダッチオーブンで振舞っていただいた料理を参考に作ってみました。 豚肉と野菜を丸々入れて、蒸し焼くだけの豪快な料理です。ポインタなのが、柿とかぶが入っていることです。豚肉の脂っこさをかぶが爽やかにしてくれます。そしてたまにやってくる柿の甘さがうれしい料理です^^ ミニダッチオーブン を使うとちょうど1人分が作りやすいです。ぜひご参考になさってみてください。 スペアリブと野菜の蒸し焼きの材料（1人分） 食材 分量 備考 スペアリブ 2、3個 A 塩 少々 A こしょう 少々 A にんにく 1/2片 A ローリエ 1枚 A クローブ 2粒ほど あれば A ローズマリー 少々 オリーブオイル 大さじ1 玉ねぎ 1/4個 じゃがいも 1/2個 柿 1/2個 かぶ 1/2個 スペアリブと野菜の蒸し焼きの作り方 前日にスペアリブに材料Aをすり込み、ポリ袋へ入れて冷蔵庫で一晩寝かせる 翌日、肉を常温に戻しておく ミニダッチオーブンにオリーブオイルを引き、強火で熱してスペアリブの表面を焼く 焼き色がついたら、じゃがいも、玉ねぎを加えしばらく炒める かぶを投入しフタをして5分ほど蒸し焼く 材料が柔らかくなったら柿を加え、フタをして2、3分蒸し焼いて完成 スペアリブと野菜の蒸し焼きの実践 ここからはを実際に作っている様子をご紹介いたします。 前日の仕込み 前日にスペアリブを材料Aの調味料でよく揉み込んでおきます。上記の分量は1人分なので、スペアリブをたくさん仕込むときは材料Aを適当に足してください。空気に触れないようにポリ袋へ入れて密閉し、冷蔵庫で一晩置いておきます。 当日の調理 当日になりましたら、調理する前にお肉を常温に戻しておきましょう。冷たいまま焼くとお肉が硬くなりやすいので。野菜は玉ねぎ、じゃがいも、かぶ、柿を使いました。他にもお好みでにんじんやズッキーニ、ブロッコリーなど入れても合うと思います。 ミニダッチオーブンにオーリーブオイルをひき、強火で熱しておきます。スペアリブを加え、表面を焼き上げます。玉ねぎ、じゃがいもを加えて、少し焦げ目が付くまで炒めます。その後かぶと柿を加えてフタを閉じ、蒸し焼きにします。 Note かぶと柿を同時に入れると、柿に火が通り過ぎましたので、最後の2、3分前に柿を投入するのが良さそうです。 以上でスペアリブと野菜の蒸し焼きの完成になります！スペアリブの他にも豚ロース肉でも同じ感じで作れると思います。ポイントは、豚肉を前日にしっかり仕込んでおくことで、豚肉の臭みが消えて美味しくいただけます。 スペアリブと野菜の蒸し焼きの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 ...

この記事では、 ミニダッチオーブン を使って作る、ローストビーフのレシピをご紹介いたします。ダッチオーブンを使えばオーブンがなくても、コンロや焚き火でオーブン料理ができちゃいます！ここでは家庭のコンロでも扱いやすいミニダッチオーブンを使います。牛ブロック肉がちょうど収まるサイズでいいんですよねー^^ ローストビーフの材料（4人分） 食材 分量 備考 牛ブロック肉 1ブロック モモ肉300g 塩 小さじ1 こしょう 適量 にんにく 1/2片 薄くスライス オリーブオイル 大さじ1 ローストビーフの作り方 牛肉に塩こしょうを振り、よく揉み込む オリーブオイルとにんにくスライスを塗ってポリ袋に入れ、冷蔵保存で一晩置いておく 一晩経ったら肉を常温に戻しておく ミニダッチオーブンに分量外のオリーブオイルを引き、強火で肉の表面に焼き色をつける フタをして、15分ほど弱火で蒸し焼く 肉をバットへ移して粗熱を取り、冷蔵庫で十分冷やしたら完成 鍋に残った肉汁は捨てずに、ローストビーフのグレイビーソースを作りましょう。 ローストビーフの実践 ここからはローストビーフを実際に作っている様子をご紹介いたします。 ローストビーフの牛肉の仕込み（前夜） ここでは牛のモモ肉のブロック肉を使いました。全体に塩こしょうを振り、手でよくすり込みます。オリーブオイルとにんにくスライスを振りかけて、肉の表面に満遍なく塗り込みます。その後ポリ袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。 ローストビーフの調理（当日） 一晩寝かせた牛肉は、 調理する前に常温に戻して おきます。冷たいまま焼いてしまうと、 肉が固くなってしまったり、中まで火が通ってない なんてことが起きてしまいますので。 ミニダッチオーブンに分量外のオリーブオイルをひき、 強火で 牛肉を焼きます。肉全体の表面に焼き色がつけば良いので、短時間でパパッと作業します。 肉全体に焼き色がついたら、フタを閉じて蒸し焼きにします。この時火加減は弱火にしてください。私のミニダッチオーブンでは15分で蒸し焼きにしたら、しっかり中まで火が通りました。 ローストビーフの仕上げ 焼き上がった牛肉をバットなどへ移し、粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷まします。 よく冷えたらローストビーフを薄切りにして、 グレイビーソース で美味しく頂きましょう。 ローストビーフの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

下仁田ネギをホットサンドメーカーでじっくり蒸し焼きにして、マヨネーズで和えるホットサラダを作りました。下仁田ネギは加熱すると辛味がやわらぎ、とろっと甘い食感になります。 このレシピのポイントは、白い部分を先に弱火で焼き、途中で青い部分を加えることです。合計10〜15分ほど蒸し焼きにすると、おつまみやキャンプ飯にも使いやすい一品になります。 下仁田ネギのホットサラダの材料（1人分） 食材 分量 備考 下仁田ネギ 1本 2、3cmのぶつ切りにする マヨネーズ 大さじ2 サラダ油 少量 下仁田ネギのホットサラダの作り方 ホットサンドメーカーに薄く油を満遍なく引き、下仁田ネギの白い部分を入れてフタをし、弱火で蒸し焼く 5分ほど経ったらひっくり返し、ネギの青い部分を加えてさらに5分ほど蒸し焼く 下仁田ネギがとろっとしたら器に移し、マヨネーズとよく和えて完成 とろっと甘く焼くポイント 下仁田ネギは白い部分から焼き、青い部分は後から加える 火加減は弱火にして、フタをしたまま蒸し焼きにする シャキシャキ感が残る場合はまだ早いので、合計10〜15分を目安に焼く 焼き上がった熱々の状態でマヨネーズと和える 下仁田ネギのホットサラダの実践 下仁田ネギは青い葉が枯れやすいです。青い葉の部分も美味しいので、スーパーで買うときは 青い葉の部分が枯れてないもの を選ぶと良いでしょう。3cmほどの大きさにカットしておきます。ホットサンドメーカーだと、まるまる1本焼くとちょうど良い分量でした。 ホットサンドメーカーに油を薄く、満遍なく引きます。ホットサンドメーカーの両面を使いますので、キッチンペーパーで塗るようにすると良いでしょう。 最初にネギの白い部分のみ焼きます。 フタをして5分ほど弱火でじっくり蒸し焼きます。 ネギの片面に焼き色がついた頃、ホットサンドメーカーをひっくり返し、ネギの青い部分を加えて再びフタをして蒸し焼きます。 ネギがシャキシャキだとまだまだ焼きが足りません。 下仁田ネギはしっかり熱を加えると、とろっとした食感になり甘味が増します。 合計で 10分〜15分 蒸し焼きにすると良い感じになりますのでご参考に。 シェラカップなどの器にマヨネーズを加え、 焼き上がったばかりの熱々の下仁田ネギ を加えてよく和えます。 以上で下仁田ネギのホットサラダの完成です。下仁田ネギとマヨネーズのとろっとした食感がよく合います。 下仁田ネギがとろっとろになるまでじっくり加熱することがこの料理のポイントです。 調理は簡単なので、下仁田ネギの大量消費レシピとしてもおすすめです。 下仁田ネギのホットサラダの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 関連レシピ ホットサンドメーカーで作れる料理や、まとめ記事への導線です。 ...