おかず

キャベツを塩で水切りし、手作りマヨネーズで和えるコールスローサラダです。キャベツとにんじんを先にしんなりさせておくと、仕上がりが水っぽくなりにくく、ソースとなじみやすくなります。 少し手間はかかりますが、マヨネーズから作ると酸味や辛子の効かせ方を調整できます。キャベツをたっぷり使いたいときや、サンドイッチの具にしたいときにも向いています。 コールスローサラダの材料（4人前） 食材 分量 準備 A キャベツ 300g 2〜3mmの千切り A にんじん 小さいの1本（75g） 千切り A 塩 8g 野菜の重さの2% B 卵黄 1個 B 酢 大さじ1 B レモン汁 小さじ1 B 粒マスタード 小さじ2 B 和がらし 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2〜3 岩塩 少々 こしょう 少々 コールスローサラダの作り方 材料Aをボウルにれ、混ぜ合わせて1時間放置する たまにかき混ぜて塩を行き渡らせる その間に材料Bでマヨネーズを作る 材料Bをボウルに入れ、少しずつオイルを加えながら泡立て器で混ぜ合わせる 味見をしながら、塩こしょうで調整する とろみが付いたらマヨネーズの完成 キャベツ、にんじんをよく絞り水分を出す 最後にマヨネーズと和えて完成 コールスローサラダの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 ...

この記事では、ミニダッチオーブン を使ったナスロンポーの作り方を紹介します。なすを丸ごと蒸し焼きにして、真ん中にナイフで切り込みを入れ、バターと醤油を垂らすだけのシンプルな料理です。 1人分ならミニダッチオーブンがちょうど良いサイズでした。油を引かずに強火で空焚きするので、必ず 空焚きしても大丈夫な調理器具 を使います。テフロン加工のフライパンでは傷める可能性があるため避けてください。なす料理を広げるなら、なすの揚げ浸し や 干しなす も近いです。 ナスロンポーのレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 準備 小なす 2本 マッシュルーム 1個 スライスする バター 10g 醤油 小さじ2 ＜作り方＞ ミニダッチオーブンを強火で加熱 なすを丸ごと入れフタをして3分焼く ひっくり返してさらにフタして3分焼く さらに側面をフタして1分焼く。この時マッシュルームも入れておく 最後に反対の側面をフタして1分焼く 真ん中に切り込みを入れ、マッシュルーム、バター、醤油を加えたら完成 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 ナスロンポーの実践 なすを丸ごと4面蒸し焼きしていきます。 ミニダッチオーブンは油を引かずに強火の火にかけます。洗ったなすを丸ごと入れたら、フタをして3分焼きます。なすは片面づつ 3分→3分→1分→1分 の順番で蒸し焼きします。 なすから出る水分で蒸し焼くので、必ずフタをしながら焼いてください。 調理器具はミニダッチオーブンでなくても構いませんが、 空焚きできる ものをお使いください。マッシュルームは最後の1分焼くときに加えてみました。 ...

ホットサンドメーカーで枝豆を蒸し焼きにすると、茹でるより香ばしく・うま味が逃げない仕上がりになります。水を沸かす必要がないのでキャンプにも最適で、オリーブオイルで炒め蒸しにするだけの簡単レシピです。お酒のおつまみにぴったりです。 枝豆の蒸し焼きのレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 枝豆 適量 オリーブオイル 大さじ1 岩塩 少々 ＜作り方＞ 調理前に枝豆をよく洗う ホットサンドメーカーにオリーブオイルをひき、強火の火にかける 温まったら枝豆を投入しフタをする 中火で裏表を1分30秒ずつ焼く 岩塩をまぶし、よく振ったら完成 水は加えなくて大丈夫です。事前に枝豆を洗った水分で蒸し焼くことができます。オリーブオイルで炒めると、香ばしくて美味しいです。 ガーリックと唐辛子を加えてペペロンチーノ風味にしても美味しいそうです^^ 油を控えたい方は、オリーブオイルなしでも調理可能です。 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 関連アイテム このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ホットサンドメーカーがあると、枝豆の蒸し焼きも手早くできます。 ホットサンドメーカー 岩塩 関連レシピ ペペロンチーノ風♪枝豆の蒸し焼き — ガーリックと唐辛子を加えたアレンジ版 ホットサンドメーカーで作るパン以外のレシピ集 — 焼き蒸し系レシピをまとめて紹介 ホットサンドメーカーの食パンレシピ12選 — ホットサンドのバリエーション エビの焼き蒸しの作り方 — ぷりっぷりのエビをホットサンドメーカーで

ホットサンドメーカーで、殻付きエビをぷりっと焼き蒸しにする作り方です。ポイントは、 3%の塩水で洗うこと、背開きにすること、最後の蒸し時間を10秒にすること です。殻付きのまま焼くと香ばしさが出るので、この作り方では殻付きエビをおすすめします。 真水で洗いすぎると水っぽくなりやすいので、下処理は海水と同じくらいの塩水の中で手早く行います。仕上げにレモンを絞ると、殻の香ばしさとエビの甘みがすっきり食べやすくなります。 エビの焼き蒸しのレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 殻付きエビ 2匹 塩水 500ml（15g） 塩 少々 海水の濃度と同じ塩水（濃度3%） で下処理するのがポイントです。 ＜作り方＞ エビの焼き蒸しは、下ごしらえの工程と、調理の工程に分けて作業していきます。 エビの下ごしらえ エビの尻尾のトゲを抜く キッチンバサミで背側を尾まで切る 塩水に浸けながら背ワタを取り除く キッチンペーパーで軽く水気を切る 塩を少々振りかける エビの焼き蒸しの調理 ホットサンドメーカーに油をひき、強火で熱する 殻を下にしてエビを焼く 殻の色が赤く変わったら、大さじ1/2杯の水を回し入れ、すぐにフタをして10秒蒸し焼く ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel をご参考になさってみてください。 動画を再生 エビの焼き蒸しの実践 ここからは実際にエビの焼き蒸しを作った様子をご紹介いたします。 エビの焼き蒸しの下ごしらえ実践 海水と同じ塩分濃度3%の塩水 を用意します。 エビの尻尾にあるトゲを抜きます。エビの背側をハサミで尾までカットします。塩水でエビの背ワタなどをキレイに取り除きます。 海水と同じ濃度の3%塩水で洗うことで、エビのうま味を逃しにくく、臭みも取りやすくなります。 真水で長く洗いすぎると水っぽくなりやすいので、塩水の中で手早く済ませます。 エビの尾のトゲを抜く エビの背側をハサミでカット エビを塩水で洗う キッチンペーパーなどでサッと水気を切り、 塩を少々 を振りかけます。 ...

ホットサンドメーカーで餃子を焼いてみました。アルミ製のホットサンドメーカーで餃子を焼くと、片面だけでは熱ムラが出やすく、きれいに仕上げるのが少し難しいです。 そこで今回は、最初から両面を焼く前提で、水を足しながら蒸し焼きにしました。ホットサンドメーカーに6個ほど並べ、最後にごま油で仕上げる作り方です。 先に要点 ホットサンドメーカー1回分は、餃子6個くらいが並べやすいです 片面だけで焼き切ろうとせず、途中でひっくり返して反対面も蒸し焼きにします 水は一度で終わらせず、反対面を焼くときにも足すと失敗しにくいです 仕上げにごま油を回し入れると、香ばしくまとまります 焼き餃子の材料（1人分） 食材 分量 餃子 6個 水 60cc ごま油 小さじ1 ホットサンドメーカーで焼き餃子の作り方 ホットサンドメーカーにサラダ油をひき、強火にかける 餃子を並べ表面が焼けたら、水を加えてフタをし、中火で3分蒸し焼きにする ホットサンドメーカーをひっくり返し、フタを開けて水を加え、フタをして2分蒸し焼きにする 残りの水分が少なくなったらフタを外し、ごま油を回し入れ完成 ホットサンドメーカーで焼き餃子の実践 ホットサンドメーカーに油をひき、強火にかけて油を馴染ませておきます。少し斜めにして餃子を並べると、ホットサンドメーカーにちょうど6個おさまります。 餃子の表面を焼いたら、ホットサンドメーカーから溢れるギリギリまで水を加えフタをします。 ホットサンドメーカーをひっくり返して、反対面にも水を加えて蒸し焼きにします。 鉄板で焼くときは、餃子をひっくり返したりはしませんが、アルミ製のホットサンドメーカーですと片面だけでキレイに焼き上げるのはなかなか難しいです。このように、はじめから両面を焼く覚悟であれば失敗しにくいですよ^^ フタを開けてごま油を少々回し入れたら完成です。ホットサンドメーカーでもなかなかキレイに餃子を焼くことができました^^ 焼き上がった餃子は、餃子のタレで召し上がっても良いですし、シンプルに酢こしょうでも美味しくいただけます^^ 関連レシピ ピッタリ25個分の餃子の作り方 ホットサンドメーカー料理まとめ ミニダッチオーブン料理まとめ 関連アイテム このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ホットサンドメーカーがあると、焼き餃子も手軽に楽しめます。 ホットサンドメーカー 餃子の皮 ごま油

ホットサンドメーカーがあれば、ホールコーンとバターだけで香ばしいコーンバターがすぐに作れます。フタを閉じて両面を焼くだけなので包丁いらず、タイムや大葉の塩漬けで香りづけすると、ビールのおつまみやキャンプ飯にぴったりの一品になります。この記事では、材料と作り方の手順を、実際に焼いた写真とあわせてご紹介いたします。 コーンバターの材料（1人分） 食材 分量 ホールコーン 150g バター 10g タイムホール ひとつまみ 大葉の塩漬け 1枚 こしょう 少々 醤油 数滴 大葉の塩漬け は、昨年ベランダ菜園で大量に収穫した大葉を塩漬けにしたものです。大葉の塩漬けの代わりに、パセリやバジル、コリアンダーなどお好みのハーブでも大丈夫です。その際の塩加減は調整なさってください。 コーンバターの作り方 ホールコーンの水気を切る ホットサンドメーカーにバターをひき、フタをして中火で1分30秒焼く フタを開けてタイムをひとつまみまぶす フタを閉じてひっくり返し、さらに1分30秒焼く フタを開けて醤油を数滴たらし、こしょう、大葉の塩漬けを散らす コーンバターの実践 ここではコーンバターを実際に作った様子をご紹介いたします。 まず、ホットサンドメーカーにバターを入れて加熱しバターを溶かします。 バターが溶けたら、水を切ったコーンを敷き詰めます。コーンが弾けるので、フタを閉じながら中火で1分30秒焼きます。 フタを開けて、ここでタイムをひとつまみ散らします。 再びフタを閉じでホットサンドメーカーをひっくり返し、裏面も同じように1分30秒焼きます。 ホールのタイムの香りを馴染ませるために、タイムを少し焼くのがポイントです。 焼き上がったら、すぐに醤油を数滴垂らします。 こしょうをまぶし、細かく刻んだ大葉の塩漬けを散らせばコーンバターの完成です！ ビールのおつまみに最高です！^^ 包丁を使わず簡単に作れるので、キャンプ飯のメニューに最適ですね！ 関連アイテム このレシピで使いやすい道具と材料をまとめておきます。ホットサンドメーカーがあると、とうもろこしのような簡単なおつまみも作りやすいです。香りづけのタイムは少量あると便利です。 ホットサンドメーカーをAmazonで探す タイム（ホール）をAmazonで探す あわせて読みたい関連記事 ホットサンドメーカーで作る！コーンマヨチーズサンドイッチ ホットサンドメーカーの食パンレシピ12選【甘い系・おかず系・時短系】 大葉の塩漬けの作り方｜大量消費と長期保存の実例

ホットサンドメーカーでバナナのベーコン巻きを作ってみました！甘塩っぱさがクセになる美味しさです^^ パパッと簡単に作れちゃいますので、お酒のおつまみはもちろん、キャンプ場でも作りやすい料理です。ぜひご参考ください。 バナナのベーコン巻きの材料（1人分） 食材 分量 バナナ 1、2本 ベーコン 4枚 塩 少々 胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ1 バナナのベーコン巻きの作り方 ベーコンの幅にあわせてバナナをカット バナナをベーコンで巻いて爪楊枝で止めておく オリーブオイルを引き、転がしながら焼き色がつくまで焼く 最後に塩こしょうを振って完成 バナナの端は切り落として、同じ太さの部分を使うとキレイに巻けます。 爪楊枝を抜いたりして、コロコロ回しながらムラなく焼き上げます。 バナナのベーコン巻きの完成です！塩こしょうを振って美味しくいただきました^^ 関連アイテム このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ホットサンドメーカーがあると、巻きものも転がしながら焼きやすいです。 ホットサンドメーカー

ミニダッチオーブンで作るグリーンカレーの作り方をご紹介します。グリーンカレーペーストを使うと簡単に作れます。レモングラスやコブミカンの葉の柑橘の香りが、エスニックな感じで異国へ誘いますね^^ グリーンカレーの材料（1人分） 分量は少し大盛りの1人前になります。 グリーンカレーペースト 25g ココナッツミルク 200g 水 50g 鶏もも肉 100g オリーブオイル 大さじ1 パプリカ 1個 なす 1本 唐辛子 1本 ナンプラー 小さじ1 砂糖 小さじ1 他にもインゲンやタケノコ、しめじを入れても美味しいですよ^^ グリーンカレーの作り方 鶏肉となす、パプリカなどの野菜を食べやすい大きさに切る ダッチオーブンに油を熱し、まず鶏肉となすを炒める 火を弱め、グリーンカレーペーストと刻んだ唐辛子を加えて軽く炒める パプリカ、水、ココナッツミルクを加えて煮る 具材に火が通ったら、ナンプラーと砂糖で味を整えて完成 ナンプラーと砂糖で味を整えて完成です！ グリーンカレーとは グリーンカレーとは、 wikipedia wikipediaによれば次のとおりです。 グリーンカレー（ケーンキアオワーン/ゲーンキャオワーン/ゲーンキョワーン）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のケーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。タイ語でキアオは〈緑〉、ワーンは〈甘い〉で、全体で文字通りには〈甘い緑の汁物〉を意味する。他の多くのゲーンと同様に数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる野菜（豆ナス、タイナス、赤ピーマンなど）、肉、エビや魚を加えて煮込んで作る。コリアンダー（パクチー）やキダチトウガラシの一種プリック・キー・ヌーを未熟の青いときに収穫して加えるなど緑色のハーブ類を用いているため緑色となる。 なるほど、正確にはカレーではなくタイ料理のケーンなんですね。 ココナッツミルクの濃厚な甘さと、唐辛子の辛さ、そして柑橘系の香り漂うハーブが大好きです。夏の暑い日でも、ご飯がぱくぱく進みますね^^ 関連アイテム このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ミニダッチオーブンがあると、1人分のグリーンカレーを作りやすいです。 ミニダッチオーブン

ホットサンドメーカーで焼く、豚肉のチーズ巻きです。薄切り肉に大葉、スライスチーズ、唐辛子を巻き、両面を焼くだけでおつまみ向きの一品になります。 豚バラ肉ならジューシーに、豚ロースなら少し軽めに仕上がります。焼いている途中に脂が出るので、ひっくり返すときは傾けすぎないようにします。 スパイシー！豚バラ肉のチーズ巻きのレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 備考 豚バラ肉（薄切り） 6枚 豚ロースでも可 スライスチーズ 3枚 大葉の塩漬け 6枚 普通の大葉でも可 唐辛子 2、3本 ブラックペッパー 少々 豚バラ肉の代わりに、薄切りの豚ロース肉にすると油分も少なく、よりヘルシーになります。 大葉の塩漬け でなくても、普通の大葉で構いません。その際は、塩を足すなりして塩加減を調整なさってください。 贅沢に ベランダ菜園で獲れた唐辛子 を使いました^^ 辛さは唐辛子の量で調整なさってください。辛いのが苦手な方は、唐辛子を抜けば普通の豚バラ肉のチーズ巻きになります。 ＜作り方＞ 唐辛子をみじん切りにカット、大葉の余分な塩を落としておく 豚バラ肉の上に、大葉、半分のスライスチーズ、唐辛子の順でのせ巻いていく ホットサンドメーカーに6つ並べ、フタを閉じて中火で2分秒焼く ひっくり返してさらに2分焼いて胡椒を振って完成 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画では豚バラ肉の代わりに、油分の少ない豚ロース肉を使いました。 動画を再生 スパイシー！豚バラ肉のチーズ巻きの実践 豚バラ肉に大葉、スライスチーズ、唐辛子を乗せてぐるぐると巻いていきます。 巻き上がった豚バラ肉チーズ巻きをホットサンドメーカーに並べます。ちょうど6つおさまりました。 後はフタを閉じて焼くだけですが、私の使っているホットサンドメーカーだと、中火で裏表を2分づつが良い感じで焼き上がります。 Note ホットサンドメーカーをひっくり返すときに、豚肉の油がこぼれやすいのでご注意ください。 焼き上がったら、ホットサンドメーカーのフタをそっと開けます。この時のチーズの色といい、とろける感じといい、何よりジュワーっとしたサウンドがたまりませんね！🤤 ...

ホットサンドメーカーで作る、サンドイッチ以外のレシピの紹介です。今回はじゃがいもとスパム、チーズを重ねて焼く「じゃがいものガレット」を作ってみました。具材を挟んで両面を焼くだけなので、朝食や軽食はもちろん、キャンプ飯やお酒のおつまみにもぴったりです^^ ちなみにガレット（galette）はフランス料理でして、「まるく焼いた料理」を意味します。そば粉を使って作られるブルターニュ風ガレットが日本では有名でしょうか。クレープの元にもなった料理なんだそうです。 じゃがいものガレットのレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 じゃがいも 中1個 (180g) ランチョンミート（スパム） 1cm厚 (70g) オリーブオイル 大さじ1 スライスチーズ 2枚 塩 少々 こしょう 少々 ＜作り方＞ じゃがいもの皮を剥き、5mm厚の千切りにする スパムは一口サイズにカット オリーブオイルを両面に引き伸ばし、じゃがいもを並べ、塩こしょうをふりかける その上にスパムを並べ、さらにじゃがいもを乗せる 再度塩こしょうして、スライスチーズを2枚重ねる さらにポテトを重ね、フタを閉じる 中火の弱で表、裏を2分30秒ずつ焼いて完成 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 じゃがいものガレットの実践 オリーブオイルを両面にまんべんなく引いたホットサンドメーカーの上に、 じゃがいも/スパム/塩こしょう/じゃがいも/塩こしょう/チーズ/じゃがいも の順番で具を重ねます。 ホットサンドメーカーのフタをゆっくり閉じ、中火の弱で両面を2分30秒ずつ焼いたら、じゃがいものガレットの完成です！ 以前に作った きゅうりのピクルス ともよく合います^^ 朝食や軽食にもなりますし、お酒のおつまみとしてもじゃがいものガレットは合いますね！ 関連記事 ホットサンドメーカーで作るパン以外のレシピや、付け合わせの関連記事です。あわせてどうぞ。 山芋チーズ焼きの作り方｜ホットサンドメーカー 野菜チヂミ（ヤチェジョン）の作り方｜ホットサンドメーカー ホットサンドメーカーの食パンレシピ12選 関連アイテム このレシピで使いやすい道具をまとめておきます。ホットサンドメーカーがあると、じゃがいものガレットも形よく焼きやすいです。 ...