ミニダッチオーブン

レーズンとナッツのパウンドケーキのレシピをご紹介いたします。 ホットケーキミックス で簡単に作れます。また、調理器具は ミニダッチオーブン を使うとガスコンロでもキレイに焼けますのでご参考になさってみてください。 レーズンとナッツのパウンドケーキのレシピ・作り方 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 ＜材料（4人分）＞ 食材 分量 備考 A ホットケーキミックス 200g A 水 150ml 牛乳でも可 A 卵 1個 バター 40g B レーズン 50g B ミックスナッツ 30g クルミやアーモンドなど B ラムエッセンス 少々 なくても可 シュガーパウダー 少々 なくても可 ＜作り方＞ ミニダッチオーブンでバターを溶かしておく 材料Aと①をボウルに入れ混ぜ合わせる さらに材料Bを加え、ミニダッチオーブンの半分強になる程度の分量を注ぐ クッキングシートをかぶせてフタをし、弱火で約20分焼く ケーキを裏返してさらに5分ほど焼く 粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてからシュガーパウダーを振りかけ、お好みのサイズにカットして完成 レーズンとナッツのパウンドケーキの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 パウンドケーキのタネ作り ミニダッチオーブンに分量のバターを入れて溶かします。こうすると、ミニダッチオーブンに 生地のくっつきを予防 できて一石二鳥です。 材料をすべて加え、よく混ぜ合わせます。 牛乳の代わりに水だけでも十分に美味しく 仕上がります。ホットケーキミックスだけですと、膨らみが足らない可能性があります。柔らかい生地に仕上げたい場合は、 ベーキングパウダーを入れて調整 してください。 ...

ミルフィーユ鍋の材料（1人分） 食材 分量 備考 豚バラ肉 適量 白菜 適量 生姜 1片 千切り 水 250ml 顆粒だし 小さじ1 自家製ポン酢 適量 ミルフィーユ鍋の作り方 豚バラ肉と白菜を適当な大きさにカットしておく 白菜と豚バラ肉を交互に重ねて鍋に敷き詰める 顆粒だしと水を加え具材が柔らかくなるまで10分ほど茹でて完成。自家製ポン酢と一緒にいただく ミルフィーユ鍋の実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 材料の準備 白菜は縦に16等分し、横を半分にカットしました。生姜を千切りにしておきます。最後に豚バラ肉を食べやすいサイズにスライスします。 ミルフィーユ鍋の調理 白菜と豚バラ肉を交互に重ね合わせながら、 ミニダッチオーブン に敷き詰めます。もちろんミニダッチオーブンでなくても、土鍋やお使いのお鍋でも構いません。 白菜が浸るほどの水を加え、顆粒だしを加えます。 そのままフタをせず、材料が柔らかくなるまで10分ほど煮込んだら、ミルフィーユ鍋の完成完成です。 自家製ポン酢煮付けて食べるのがおすすめですよ！ ミルフィーユ鍋の動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

ムール貝を、にんにく、白ワイン、塩レモン、バターで蒸し焼きにするレシピです。塩レモンの酸味とバターのコクが合うので、ミニダッチオーブンで手早く一品作りたいときに向いています。 貝は鮮度と下処理が大事です。表面をよく洗い、加熱しても開かないものや、においに違和感があるものは無理に食べないようにします。 ムール貝の塩レモンバター蒸しの材料（1人分） 食材 分量 備考 ムール貝 250g オリーブオイル 大さじ1 白ワイン 大さじ1 料理酒や水でも可 にんにく 1片 みじん切り 塩レモン 2切れ なければレモンでも可 バター 10g 黒こしょう 少々 イタリアンパセリ 少々 みじん切り ムール貝の塩レモンバター蒸しの作り方 ムール貝の表面をよく洗う ミニダッチオーブン にオリーブオイルを引いてにんにくをじっくり炒める にんにくの香りが出たらバター、ムール貝、塩レモンを加え、白ワインを回し入れてふたをする 殻が開くまでが10分ほど蒸し焼く 黒こしょう、イタリアンパセリを散らして完成 ムール貝の塩レモンバター蒸しの実践 ここからは実際に作っている様子をご紹介いたします。 ムール貝はできるだけ 新鮮なもの を選びましょう。貝類全般に言えることですが、タイムセールなどで値引きされている貝は時間がったっているため、調理すると アンモニア臭 がして美味しくありません。また、ムール貝は毛のような藻が付いてますので、表面をよく洗っておきます。 鍋にオリーブオイルを引いてみじん切りにしたにんにくを軽く炒めます。そこへバターを加えます。ある程度バターが溶けたらムール貝をおきます。 以前に 手作りした塩レモン を加えます。なければ普通のレモンでもOKです。 塩レモンは簡単に作れて、色々な料理に調味料として使いやすいので、国産レモンが手に入るようでしたらぜひ、一度作ってみることをおすすめいたします。 塩レモンを加えたら、 白ワイン を回し入れます。すぐにフタをして 10分ほど蒸し焼き にします。 白ワインがなければ料理酒か水を入れましょう。ムール貝だけの水分だと足りず、どうしても火が通り過ぎて身が縮んでしまいます。 10分後、水分も程よくなくなり、ムール貝の殻もすべて開いて火が通りました。 ムール貝をうつわによそって、鍋底に残ったタレを回しかけます。最後に黒こしょうとイタリアンパセリを散らしたら、ムール貝の塩レモンバター蒸しの完成です！ ムール貝の塩レモンバター蒸しの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 関連記事・関連アイテム ミニダッチオーブンのレシピ16選 するめいかの煮付けの作り方・レシピ 昆布だしで美味しい！あさりの味噌汁の作り方・レシピ ミニダッチオーブン 塩レモン

衣を2度付けし、2度揚げしてジューシーでサクサクな「とんかつ」の作り方をご紹介いたします。衣を2度付することで厚みが増し、とんかつの肉汁が閉じ込められてジューシーに揚がります。また、2度揚げすることで表面はサクサク、中はジュワッと柔らかい状態のとんかつを作ることができます。今回もまた ミニダッチオーブン で揚げてみました！ぜひご参考ください。 とんかつの材料（3人分） 食材 分量 備考 豚ロース肉 3枚 塩 少々 こしょう 少々 白こしょう 小麦粉 適量 溶き卵 2個分 パン粉 適量 とんかつの作り方 豚肉の筋を切る方向で、表面を包丁で軽く切り付け、包丁の背で叩いて引き伸ばす 塩こしょうを全体にまぶす 豚肉に薄力粉をまぶし、余分な粉を払い落とす ❸を溶き卵に通し、パン粉を満遍なくつける ❸と❹の作業をもう一度繰り返し、二度付けする 油の温度を170℃に設定し、2分揚げ、ザルへあげて5分休ませる 2度目は油の温度を180℃に設定し、40秒揚げる 最後に包丁でカットして完成 とんかつの実践 ここからはを実際に作っている様子をご紹介いたします。 豚肉の下処理 豚肉の筋を切る方向で、表面を包丁で軽く切り付けます。包丁の背で叩いて豚肉を少し伸ばします。その後、塩こしょうを全体にまぶします。ここでは黒こしょうを使いましたが、パンチが強くなりすぎるため白こしょうをおすすめしておきます。 衣を2度付ける 豚肉を小麦粉につけ、余分な粉を払い落とします。その後、溶き卵を満遍なく塗り、パン粉をつけます。 同じ作業をもう一度行い、2度付けします。2度付けすることで衣が厚くなり、ジューシーなとんかつになります。小麦粉→溶き卵→パン粉の順番です。 油で2度揚げる とんかつは2度揚げすることで、中はジュワッと柔らかく、外はカリッとサクサクな食感に仕上がります。 竜田揚げ や唐揚げなんかも2度揚げすると美味しく揚がりますので、ぜひ試してみてください^^ 1度目は油の温度を170℃に設定して2分揚げます。 2分たったらザルにあげ油きりをします。そのまま 5分ほど休ませます。 その間に予熱で中まで火が通るので、お肉が硬くなりすぎず美味しくいただけます。 5分たったら、2度目は油を少し高めの 温度の180℃に設定します。揚げる時間は40秒ほど です。2度目は高温で短時間で揚げることで、表面の衣をサクサクにする狙いがあります。ザルにあげて少したったら、まな板の上でとんかつを食べやすいサイズにカットしましょう。 以上でとんかつの完成です！外はサクッと、中は柔らかく肉汁が閉じ込められていてジューシーで最高に美味しかったです！ とんかつの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

以前キャンプイベントに行った時、焚き火のダッチオーブンで振舞っていただいた料理を参考に作ってみました。 豚肉と野菜を丸々入れて、蒸し焼くだけの豪快な料理です。ポインタなのが、柿とかぶが入っていることです。豚肉の脂っこさをかぶが爽やかにしてくれます。そしてたまにやってくる柿の甘さがうれしい料理です^^ ミニダッチオーブン を使うとちょうど1人分が作りやすいです。ぜひご参考になさってみてください。 スペアリブと野菜の蒸し焼きの材料（1人分） 食材 分量 備考 スペアリブ 2、3個 A 塩 少々 A こしょう 少々 A にんにく 1/2片 A ローリエ 1枚 A クローブ 2粒ほど あれば A ローズマリー 少々 オリーブオイル 大さじ1 玉ねぎ 1/4個 じゃがいも 1/2個 柿 1/2個 かぶ 1/2個 スペアリブと野菜の蒸し焼きの作り方 前日にスペアリブに材料Aをすり込み、ポリ袋へ入れて冷蔵庫で一晩寝かせる 翌日、肉を常温に戻しておく ミニダッチオーブンにオリーブオイルを引き、強火で熱してスペアリブの表面を焼く 焼き色がついたら、じゃがいも、玉ねぎを加えしばらく炒める かぶを投入しフタをして5分ほど蒸し焼く 材料が柔らかくなったら柿を加え、フタをして2、3分蒸し焼いて完成 スペアリブと野菜の蒸し焼きの実践 ここからはを実際に作っている様子をご紹介いたします。 前日の仕込み 前日にスペアリブを材料Aの調味料でよく揉み込んでおきます。上記の分量は1人分なので、スペアリブをたくさん仕込むときは材料Aを適当に足してください。空気に触れないようにポリ袋へ入れて密閉し、冷蔵庫で一晩置いておきます。 当日の調理 当日になりましたら、調理する前にお肉を常温に戻しておきましょう。冷たいまま焼くとお肉が硬くなりやすいので。野菜は玉ねぎ、じゃがいも、かぶ、柿を使いました。他にもお好みでにんじんやズッキーニ、ブロッコリーなど入れても合うと思います。 ミニダッチオーブンにオーリーブオイルをひき、強火で熱しておきます。スペアリブを加え、表面を焼き上げます。玉ねぎ、じゃがいもを加えて、少し焦げ目が付くまで炒めます。その後かぶと柿を加えてフタを閉じ、蒸し焼きにします。 Note かぶと柿を同時に入れると、柿に火が通り過ぎましたので、最後の2、3分前に柿を投入するのが良さそうです。 以上でスペアリブと野菜の蒸し焼きの完成になります！スペアリブの他にも豚ロース肉でも同じ感じで作れると思います。ポイントは、豚肉を前日にしっかり仕込んでおくことで、豚肉の臭みが消えて美味しくいただけます。 スペアリブと野菜の蒸し焼きの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 ...

この記事では、 ミニダッチオーブン を使って作る、ローストビーフのレシピをご紹介いたします。ダッチオーブンを使えばオーブンがなくても、コンロや焚き火でオーブン料理ができちゃいます！ここでは家庭のコンロでも扱いやすいミニダッチオーブンを使います。牛ブロック肉がちょうど収まるサイズでいいんですよねー^^ ローストビーフの材料（4人分） 食材 分量 備考 牛ブロック肉 1ブロック モモ肉300g 塩 小さじ1 こしょう 適量 にんにく 1/2片 薄くスライス オリーブオイル 大さじ1 ローストビーフの作り方 牛肉に塩こしょうを振り、よく揉み込む オリーブオイルとにんにくスライスを塗ってポリ袋に入れ、冷蔵保存で一晩置いておく 一晩経ったら肉を常温に戻しておく ミニダッチオーブンに分量外のオリーブオイルを引き、強火で肉の表面に焼き色をつける フタをして、15分ほど弱火で蒸し焼く 肉をバットへ移して粗熱を取り、冷蔵庫で十分冷やしたら完成 鍋に残った肉汁は捨てずに、ローストビーフのグレイビーソースを作りましょう。 ローストビーフの実践 ここからはローストビーフを実際に作っている様子をご紹介いたします。 ローストビーフの牛肉の仕込み（前夜） ここでは牛のモモ肉のブロック肉を使いました。全体に塩こしょうを振り、手でよくすり込みます。オリーブオイルとにんにくスライスを振りかけて、肉の表面に満遍なく塗り込みます。その後ポリ袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。 ローストビーフの調理（当日） 一晩寝かせた牛肉は、 調理する前に常温に戻して おきます。冷たいまま焼いてしまうと、 肉が固くなってしまったり、中まで火が通ってない なんてことが起きてしまいますので。 ミニダッチオーブンに分量外のオリーブオイルをひき、 強火で 牛肉を焼きます。肉全体の表面に焼き色がつけば良いので、短時間でパパッと作業します。 肉全体に焼き色がついたら、フタを閉じて蒸し焼きにします。この時火加減は弱火にしてください。私のミニダッチオーブンでは15分で蒸し焼きにしたら、しっかり中まで火が通りました。 ローストビーフの仕上げ 焼き上がった牛肉をバットなどへ移し、粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷まします。 よく冷えたらローストビーフを薄切りにして、 グレイビーソース で美味しく頂きましょう。 ローストビーフの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

豚キムチ鍋の材料（1人分） 食材 分量 備考 薄切り豚バラ肉 3枚 キムチ 適量 3等分にカット ごま油 小さじ1 豆板醤 大さじ1/2 コチュジャン 大さじ1/2 生姜 1片 すりおろし 有頭エビ 適量 あれば だし汁 250ml いりこと昆布だし 絹豆腐 1/4丁 一口サイズにカット えのき 適量 石突を取り除く しいたけ 1個 石突を取り除く 塩 少々 こしょう 少々 長ねぎ 適量 斜め切り ニラ 適量 5cm幅にカット 豚キムチ鍋の作り方 材料をカットし、有頭エビは頭と殻を取り分け、濃度3%の塩水に浸しておく 強火に熱した鍋にエビの頭と殻を入れ、潰しながら炒め、少量の水を加えてミソを溶かす エビの頭と殻を取り除き、ごま油を加えて豆板醤とコチュジャンを炒める 豚バラ肉とキムチ、生姜のすりおろしを加えてよく絡めながら炒め、 だし汁を加えて一煮立ちさせ、えのき、しいたけ、豆腐を加え10分ほど煮る 味を見ながら、塩こしょうで味を整える エビの身と長ねぎを加えて少し煮て、最後にニラを加えて完成 豚キムチ鍋の実践 ここからは実際に豚キムチ鍋を作っている様子をご紹介いたします。 豚キムチ鍋の材料の準備 冷凍した小さめの有頭エビを使いました。 海水と同じ塩分濃度3%の塩水 に浸して解凍します。その後、エビの頭と殻を取り分けます。 後ほどだしに使いますので、頭と殻は捨てないでください。 しいたけ石づきを取り除き、軸の部分を細かく刻んでおきます。傘の頭は写真のように切り込みを入れておくと見栄えが良くなります。エノキは石づきを取り除き、ある程度ほぐしておきます。 下仁田ネギを使いましたが、普通の長ねぎでも構いません。ネギの白い部分を斜め切りにしておきます。ニラは5cm幅に、薄切りの豚肉は食べやすいサイズにカットします。 こちらが今回使った豚キムチ鍋の材料です。お豆腐も忘れずに入れましょう。お豆腐は 絹豆腐が歯触りがなめらかでおすすめ です。 ...

大きい蛤（はまぐり）が手に入ったので、にんにくとパセリを練り込んだエスカルゴバターで蒸し焼きにしてみました。ミニダッチオーブン を使えば、白ワインを少量加えて2分ほど蒸し焼きにし、仕上げにエスカルゴバターを乗せて焼くだけで完成します。普通の醤油バターよりワンランク上の味わいで、作り方も簡単なのでキャンプ飯にもおすすめです。 はまぐりのエスカルゴバターの材料（1人分） 食材 分量 備考 はまぐり 2枚 大きいもの 白ワイン 少量 バター 15g イタリアンパセリ 適量 普通のパセリでも可 タイム 少々 A にんにく 1片 すりおろし A 塩 少々 A こしょう 少々 はまぐりのエスカルゴバターの作り方 バターは常温に戻しておき、パセリとタイムをみじん切りにしておく ①と材料Aを混ぜ合わせてエスカルゴバターを作っておく 貝同士をこするようにして洗い、強火に熱したミニダッチオーブンに入れ、白ワインを少量加えて蒸し焼きにする 2分ほどして貝のフタが開いたら取り出し、片方の貝柄を半分にカットする はまぐりに②を乗せてオーブンまたはグリルでバターが溶けるまで焼く はまぐりのエスカルゴバターの実践 ここからは、はまぐりのエスカルゴバターを実際に作っている様子をご紹介いたします。 エスカルゴバター作り バターを常温に戻して柔らかくしておきます。適量のイタリアンパセリをみじん切りにしておきます。イタリアンパセリの代わりに、普通のパセリを使ってもらっても構いません。 にんにくのすりおろしと塩、こしょう、パセリ、バターをよく混ぜ合わせたら、エスカルゴバターの完成 です。 はまぐりの調理 はまぐりは貝殻を擦り合わせながらよく洗います。はまぐりは 大きい方が食べ応えがあって美味しい です。砂抜きが必要な場合は、アサリと同じで 塩分濃度3％くらいの塩水で砂抜き します。ホンビノスガイで食べても美味しく作れそうです。同じミニダッチオーブンで作る貝のバター蒸しなら、ムール貝の塩レモンバター蒸し も合わせてご参考ください。さて、ミニダッチオーブンを煙が立つくらいに強火で熱し、はまぐりを入れます。 すぐに白ワインを少量加えてフタを閉じ、はまぐりを蒸し焼きにします。 大きいはまぐりなのでそのまま 2分ほど蒸し焼き ました。はまぐりの貝殻が開いて、身の色が変わっていれば火を止めます。 はまぐりのエスカルゴバターの仕上げ はまぐりの貝殻の片方を取り除きます。 貝殻のつなぎ目にハサミを入れると簡単に切り分けられます。最初に作ったエスカルゴバターをはまぐりに乗せます。 バターが泡立つように溶けるまでオーブンまたはグリルで焼いたら「はまぐりのエスカルゴバター」の完成です！ はじめて作りましたが、はまぐりのエスカルゴバターとても美味しいです！大きいはまぐりなので食べ応えがあります。 底に残ったバターソースは、もちろんフランスパンに付けて食べます^^ これがまた美味しいんですねー。さらに、そのままスープを作ればミニダッチオーブンの洗い物も楽になりますよ。 はまぐりのエスカルゴバターの動画 レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel をご参考になさってみてください。 ...

この記事で紹介する「ドリア」の特徴 ミニダッチオーブンを使って調理 具材は鶏肉・シーフードミックス・冷蔵庫に余っている野菜を適当に 仕上げのチーズ焼きは魚焼きグリルで 自家製ホワイトソースを使う（缶詰を使ってもOK） 「ドリア」は、 温かい白ごはんにホワイトソースとチーズをのせた料理 です。つまり ドリアってどんぶり飯？ ではないかと思うんですよね。日本名で名付けると ホワイトソース丼 でしょうか（笑） そもそも ドリアは日本発祥のレシピ なんだとか。1930年頃に横浜ホテルニューグランドの料理長のサリー・ワイル氏が考案したんだとか。そんな面白い歴史を持つ「ドリア」は意外と簡単に作れます！ ドリアのレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 備考 玉ねぎ 適量 にんじん 適量 お好みで ピーマン 適量 お好みで キノコ 適量 鶏肉 適量 シーフードミックス 適量 エビ、ホタテ、イカなど ホワイトソース 適量 缶詰でも可 温かいご飯 2/3合 ピザ用チーズ 適量 ナチュラルチーズ 塩 少々 こしょう 少々 ブイヨン 小さじ1 コンソメでも可 オリーブオイル 大さじ1 ホワイトソースは市販の缶詰でももちろん大丈夫です。 手作りでも簡単 ですのでぜひこの機会に挑戦してみてはいかがでしょうか。 ＜作り方＞ 具材はすべて小さめにカットしておく フライパンにオリーブオイルを引き、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒める キノコ、鶏肉、シーフードミックスを加え炒めたら、塩こしょうで味付けする ホワイトソースを加え、味を見ながらブイヨンを足して調整する 耐熱容器に温かいご飯を盛り④を乗せ、ピザ用チーズを乗せたら、グリルの強火で4分焼いて完成 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 ドリアの調理は動画の後半 でご覧いただけます。 ...

ミニダッチオーブン を使って牛肉のチンジャオロースを作りました。牛のステーキ肉を細切りにして使うことで、豚肉よりも食べ応えのある一品に仕上がります。ピーマンをたっぷり消費できるので、夏野菜が余ったときにもおすすめです。フライパンでも同じように作れます。 牛肉のチンジャオロース（青椒肉絲）のレシピ・作り方 ＜材料（1人分）＞ 食材 分量 備考 ピーマン 4個 千切り 牛ステーキ肉 100g 千切り タケノコの水煮 適量 千切り サラダ油 小さじ2 A 酒 大さじ1 A オイスターソース 大さじ1 A 生姜すりおろし 小さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 醤油 小さじ1 A 片栗粉 小さじ1 塩 少々 胡椒 少々 ごま油 小さじ1 ＜作り方＞ ピーマン、牛ステーキ肉、タケノコの水煮の千切りを用意する フライパンにサラダ油を引いて、ピーマンに焼き色が付くまで炒める タケノコを加えて少し炒め、さらに牛肉を加えて色が変わるまで炒める 材料Aの合わせ調味料を加え、全体を絡める トロッとしたら塩こしょうで味を整え、最後にごま油を回し入れて完成 ＜動画＞ レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。 動画を再生 牛肉のチンジャオロース（青椒肉絲）の実践 ここからは実際に青椒肉絲を作った様子をご紹介いたします。 ...