麺類

この記事では、煮干し（いりこ）と昆布を使った「本格的なお出汁」の取り方をご紹介します。顆粒状のだしととは違った豊かな風味を楽しめます！水に浸すだけで簡単ですので、ぜひ挑戦なさってみてください。 いりこと昆布の合わせだしの材料 食材 分量 備考 煮干（いりこ） 40g 頭付きのまま 昆布 10g 水 2000ml いりこと昆布の合わせだしの取り方 2Lの冷水筒に、頭付きのままのいりこと昆布を入れ、水を加える 冷蔵庫で一晩置いたら完成（だし殻は佃煮などに） いりこと昆布の合わせだしの実践 だしから作りたいという料理好きな方は、業務用スーパーでいりこや昆布を大量に買っておくと割安でお買い得です。 分量は一度ちゃんと計って作ってみることをおすすめします！ 後は水に浸して一晩冷蔵庫に置いておくだけです。 出し殻は佃煮などに利用しましょう。ある程度貯まるまで冷凍保存しておけば便利です。 いりこと昆布の合わせだしは、 しっかりうま味の効いた料理にしたい 場合に向いていると思います。 このだしで、豚キムチ鍋を作ってみたら最高に美味しかったですよ！ 他にもいりこだけでだしを取ったり、昆布や鰹を使っただしの取り方も紹介しています。ぜひ、ご参考になさってみてください。